嗨，大家好
我是世航营养师
最近疫情升级，许多人也都在问营养师要吃什么能提高免疫力
所以这次和大家分享一下 我们的专栏
不过，还是要先和各位爸妈说
这次COVID-19不可能是靠“饮食”预防的
一定是要勤洗手、戴口罩、打疫苗
有症状就按照主管机关的建议
虽然COVID-19的传染状况难以从饮食直接着手
但我们面临的病原威胁不只是COVID-19，有常见的肠病毒、不分年龄的流感等
营养师还是要呼吁大家要摄取足够的营养，透过自身防御力来抵御这些入侵的病原！
1. 摄取足够维生素A、beta-类胡萝卜素
维生素A、类胡萝卜素可以维持粘膜的完整，减少病原菌、病毒进入体内的机会。
不过根据国民营养调查的结果，目前这些营养素摄取尚足够，不太需要特地大量摄取，
依照平常饮食状况，在饮食中包含有维生素A的食材，像是胡萝卜、猪肝、南瓜等，
都是维生素A、beta-类胡萝卜素的好来源！
2. 摄取足够维生素C
维生素C是免疫细胞活性的关键营养素
要摄取足够的维生素C才能帮我们维持好的免疫力
目前我们成年人维生素C的摄取量约为140%
但在青春期状况较差，女性低于建议摄取量约1-5%
所以营养师建议每天要摄取足够的水果，像是芭乐、橘子等等水果
可以遵循国健署我的餐盘，每餐水果拳头大的建议，帮助摄取足够的维生素C。
3. 补充膳食纤维
肠道中的肠道菌会非常地影响肠道免疫系统
也会有代谢物进入体内而影响全身性的免疫系统
因此顾好肠道的菌丛生态对免疫非常重要。
膳食纤维是养好肠道小宇宙的重点营养素，提供肠道益生菌能量来源
帮助建立益生菌丛，调节好免疫力。
不过，目前我们的膳食纤维摄取量很低，大概是建议量的50%，
因此建议每天要多吃一些青菜，每餐至少大过一个拳头，
饭面等主食也要选择全谷杂粮来帮助补充膳食纤维！
其他能帮助免疫的营养素
目前有许多具有调节免疫功能的保健食品或健康食品
许多妈妈不太希望幼儿吃保健食品，希望从天然食物而来
所以营养师就列举其他2种能从食物得到
对于免疫调节有帮助的“营养素”
（之前在板上是有提到，就再分享一次给大家知道）
1. 免疫球蛋白（许多婴儿配方奶粉会添加的成分）
过去大多都在研究初乳、配方乳中的免疫球蛋白如何提升婴儿免疫力
研究发现这些免疫球蛋白能调节免疫力而降低细菌感染风险和呼吸道问题。
而在儿童、成人方面，补充免疫球蛋白亦可以减缓或预防细菌感染造成的肠道问题。
2. 乳铁蛋白
乳铁蛋白可以结合铁离子，减少细菌生长机会，也可作用于病毒
降低病毒与人体细胞结合机会
另外也有研究指出乳铁蛋白可以刺激肠道免疫细胞活性
因此乳铁蛋白常被应用于调节免疫的保健食品上。
除了从保健食品获得以外，由于乳铁蛋白和免疫球蛋白不耐热
能在食物中获得的机会少之又少。
目前，能同时含有免疫球蛋白和乳铁蛋白双重营养的食物，
大概只剩下以72度 HTST杀菌的鲜乳
因此在补充前述三种营养素之外，也可以考虑此种杀菌法的鲜乳
来补充免疫球蛋白和乳铁蛋白，帮助提升保护力。
以上是这次的分享～有任何想法问题，都可以问我喔！