宝宝3Y / 无人工香料添加 / 以椰枣取代砂糖
https://i.imgur.com/00ZhCxj.jpg
详细图文步骤食谱：
https://tinyurl.com/c56x0hyb
这次设计的食谱类似反转蛋糕，将打碎的核桃、燕麦、葡萄干铺在最上层，没想到比铺在
底部做饼皮更能突显香气（坚果和燕麦的细度可依孩子月龄调整），甚至有点抢了起士的
风采；无糖希腊优格取代酸奶油和部分奶油乳酪（cream cheese）降低热量且更清爽健康
。
口颊间起士停在舌尖的脂肪厚味，刚好在遇上最底层的凤梨苹果果酱整个冲淡掉，并席回
一股浓浓的果香，使味蕾很丰富也很忙的一款蛋糕。
ps. 因果酱没有添加吉利丁或玉米粉，尽量3天内吃完，不然果丁的部分会出水，口感会
变得较不好。
材料：（一个6吋蛋糕大小）
果酱材料：
1. 苹果 250克（切丁）
2. 凤梨 150克（切丁）
3. 柳橙汁 100克
5. 去核椰枣 60克（打碎或剪碎）
6. 柠檬皮 少许（建议不要省略）
7. 肉豆蔻 少许（可省略）
内馅材料：（须按照顺序添加）
1. 奶油乳酪 (cream cheese)150克
2. 无盐奶油 30克（融化备用）
3. 蛋黄 1颗
4. 全蛋 1颗
5. 去核椰枣 40克（打碎或剪碎）
6. 盐 1小撮
7. 希腊无糖优格 70克
饼皮材料：
1. 无糖综合燕麦片 80克
2. 葡萄干 40克
3. 核桃 40克
4. 玉米粉 20克
5. 盐 1小撮
6. 蛋黄 1颗
作法：
1. 先准备凤梨苹果酱的部分。250克苹果丁、150克凤梨丁放入汤锅，小火炖煮。
2. 柳橙榨汁，取约100克果汁。
3. 柳橙汁倒入凤梨苹果丁一起炖煮。
4. 加入打碎的60克椰枣，磨入一些肉豆蔻粉。
5. 磨入一些柠檬皮（不能取到柠檬白色的部分，会有苦味）。
6. 凤梨和苹果丁炒软，收干果汁，煮约需20-30分钟，放一旁备用。
7. 剪一段适长的烘焙纸压入烤模折好。
8. 接着准备起士的部分。（起士的部分需按以下步骤加入并混合均匀）150克奶油乳酪挖
入深盆中，以打蛋器稍微打散。（推Arla的cream cheese，天然成份，无需特别处理，以
打蛋器就能搅拌开来）
9. 加入30克的融化无盐奶油、盐一小撮、打碎的40克去核椰枣。
10. 先将以上的食材混合均匀。
11. 加入一颗蛋黄，与食材混合均匀。
12. 接着再加入一颗全蛋，混合均匀。
13. 最后加入70克的无糖优格，混拌均匀。
14. 所有起士的食材混合后会像浓稠优酪乳般的质地。
15. （烤箱预热150度）将饼皮的所有材料：无糖综合燕麦片 80克、葡萄干 40克、核桃
40克、玉米粉 20克、盐 1小撮、蛋黄 1颗放入调理机（图片中的杏仁是冰箱剩下的干脆
加入一起做，不建议加，口感不好）。
16. 调理后的颗粒大小可依孩子的月龄调整，愈小的孩子请处理得愈细。
17. 将凤梨苹果果酱铺在烤模最底层。
18. 起士酱叠上果酱，均匀铺平。
19. 先进烤箱以150度烤5分钟，让起士表面微微凝固。
20. 取出蛋糕，均匀铺上燕麦核桃碎（小心烫伤）。
21. 蛋糕再次放入烤箱烤10-15分钟至燕麦呈现金黄微焦，取一段铝箔纸盖在蛋糕表面。
22. 继续烤20分钟后，温度降至120度继续烤30分钟即可出炉，放凉，以汤匙挖适量享用
或冷藏4小时以上，让起士的部分完全凝固较好切割。
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