https://i.imgur.com/TvqUt3z.jpg
详细图文步骤食谱：
https://tinyurl.com/rwblq7pt
本来想将蛋饼和猫耳朵写成一篇，但发现照片会满混乱的，还是分成两篇吧。
这次的蛋饼除了面皮添加燕麦和黑芝麻外，还额外加了秘密武器 - 无糖花生酱，不只孩
子，连我自己也好喜欢吃，花生酱让平淡的蛋饼多了层风味，再佐些玉米粒，咸香好吃。
家有月龄较小的孩子，也能面皮烙好直接给孩子慢慢啃，或剪成小块吃都可以。
建议喜欢吃蛋饼的朋友挑休假日，揉好面团、杆面皮、整批烙饼，之后冷冻储存，需要用
的时候取出直接油煎即可。
此篇将省略面皮材料与作法，上一篇的燕麦芝麻多功能面皮连结在这：
https://tinyurl.com/y4cw8xrh
蛋饼材料：
1. 燕麦黑芝麻面团 约60克
2. 鸡蛋 1 颗
3. 玉米粒 少许
4. 高丽菜丝 少许
5. 无调味花生酱 少许
6. 植物油 酌量
7. 海盐 酌量
蛋饼作法：
1. 取1份约50-60克面团，以手掌压扁。
2. 再以杆面棍杆薄面皮，薄厚可依自己喜好调整，我杆至约0.3-0.4公分的厚度。
3. 平底锅热锅，不需蘸油，锅热后直接摆上锅面，中小火烙饼。
4. 翻面再烙一下，上好金黄色即可取出。
5. 取一容器放入玉米粒、高丽菜丝、鸡蛋，搅拌均匀。
6. 植物油润锅，油热后倒入搅拌好的玉米粒蛋液，撒些海盐。
7. 盖上刚才烙好的饼皮，以锅铲下压一下。
8. 蛋熟后翻面，再稍微煎一下饼的这面。
9. 这次用的无添加花生酱。
10. 抹上酌量的花生酱，可在这阶段随意再添加些海盐，以锅铲将蛋饼折3-4折，切成适
口大小，或直接用烘焙纸包著吃也可以。
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