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详细图文步骤食谱：
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这次的苹果香料塔的塔皮，以即时燕麦片取代部分面粉，更香更营养；椰枣作为甜味来源
，些微蜂蜜的香气却甜而不腻；添加少许香料提味，这次食谱作法简单，心脏大颗又乐天
的爸妈们不妨和孩子一起手作。
成品放凉在分切时，一股苹果甜香梅气扑鼻，分送给邻居，孩子和妈妈们吃得好开心，回
覆我：这次的苹果塔有暖心魅力。
冬天好适合做这款苹果塔，来自大自然的美味鼓励你们跟我一起动手做，一起让家人胃和
心头都暖暖吧～
材料：
塔皮：
1. 即食燕麦片 70克
2. 中筋面粉 60克
3. 盐 1小撮
4. 去核椰枣 40克
5. 无盐奶油 50克
6. 过滤水 20-30克
苹果馅：
1. 苹果切丁 320克
2. 香料 酌量（口味可自行调整，也可只放肉桂）
a) 公丁香 0.5克
b) 小茴香 0.5克
c) 锡兰肉桂 4-5克
3. 去核椰枣 50克
4. 盐 1小撮
5. 水 350克
6. 玉米粉 10克（与20克水调和）
作法：
1. 按照塔模具底盘大小在烘焙纸上画圆。
2. 底盘涂上薄薄食用油（我用椰子油），将剪下的圆形烘焙纸黏在底盘上，烤模的周围
也涂上薄薄一层油，防止脱模时沾黏。
3. 即时燕麦片70克放入调理机。
4. 将燕麦片打成细粉。
5. 60克中筋面粉 、1小撮盐、40克去核椰枣 、50克无盐奶油、处理好的燕麦粉放入调理
机。
6. 电源一按一放的方式顿打食材，过滤水分批加入调理机，观察面团湿度，直到食材充
分混合成不黏手的面团。
7. 将处理好的面团分批次取适量铺在塔模底部，用手指或刮刀慢慢推开来，厚薄可以自
行决定，我喜欢薄一些约0.3-0.5公分的厚度。
8. 塔皮的边缘一样以手指或刮刀推高，推出约0.5公分的厚度比较有支撑性。
9. 面团分布平均后可再以刮刀整理表面，使其平均平坦。
10. 以保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏一晚，急着用的话也请冷藏1个小时以上。
11. （烤箱预热180度）取出冷藏后的塔皮，在塔皮底部以叉子叉出几个小洞。塔皮放入
烤箱烤8-10分钟，取出后放温凉。
12. 汤锅注水350克，放入所有香料煮成香料水。（锡兰肉桂长相如图，只用照片中的三
分之一，锡兰肉桂的香豆素较低，若不是用锡兰肉桂请你减量使用。）
13. 煮沸约5分钟后熄火，再浸泡5分钟后沥出香料水。
14. 苹果切丁，约两个饭碗份量。
15. 香料水、苹果丁、50克打（剪）碎的椰枣、1小撮盐加入锅中一起熬煮。
16. 10克玉米粉与20克水调和。
17. 玉米粉调和水加入熬煮成软烂的苹果酱，边少量加入边搅拌，使其黏稠。
18. 煮好的香料苹果酱舀入烤好的塔皮。
19. （烤箱预热180度）香料苹果塔放入烤箱烤10-13分钟。
20. 出炉放凉后，找个柱状固体，将塔置其上方，轻轻下压烤盘，苹果塔和烤模就能轻易
分开来，待放温凉后即可切片享用。
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