实话说，这个问题讨论起来真的是太大了，
而严重性也实质上被严重低估。
从幼儿园的经营管理层面，
到普罗大众的价值观，
到家庭教养的差异化，
到商业社会的资本排挤，
最后到文化的人文涵养需要培养...
每一个层面都足够写很多篇论文了
: 因了解到重视食品安全的家庭其实并不占大多数
: 但最后还是决定写这一篇
: 哪怕只有一点点的改善
: 起码我为了这件事做了努力
是呀，所有的改变都必须有个开头
没有人去感受，没有人去思索，没有人去行动，
永远没有进步的契机
一旦给自己一个开始，我们有太多能够做的事:)
但是在讨论之初，
食安的"程度"问题，往往是最多人的分歧点。
https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1599152325.A.C40.html
我在这一篇文章，把食物概略依照友善/风险程度分为
死亡
↓
长期后遗症
↓
急性中毒症状
↓
容许
↓
安全
↓
有益
↓
健康
↓
环境、动福
很显然地，造成死亡的食物，友善度最低。
如果不但能增益人体，并且犹有余力善待环境和动物，
整体友善度最高。
我们以此来看以下原PO列出的幼儿园菜单
: 我看了好几间幼儿园给的餐点表，不管是公立、私立的学校加工食品、高油、高糖、高钠
: 给的比例都很高，举凡火腿、燻鸡、再制起司、贡丸、酱油制品（酒精）、味噌（酒精）
: 、草莓果酱、生日蛋糕、鲔鱼罐头（鲔鱼粥）、玉米谷物脆片、豆干、百页豆腐、甜不辣
: （关东煮）、榨菜等，试想一下这些不安全食材都会进到幼儿的肚子里，甚至是2岁儿童
: （幼幼班）。
就非常明显能够看出，这些食品，以一般大众的"观感"，
至少都是在容许或安全的层级。
也就是说，不管是公立还是私立的幼儿园或是学校营养午餐，
开出这样的菜单，至少能够堵住大部分家长和孩子的嘴。
蛤？什么意思呢？为什么要堵住家长的嘴？
你看，上面列的，有鸡有猪有奶有鱼有豆有水果有谷物...
好像很全面营养了，口味也很多变化，诚意满满啊~
那堵住孩子的嘴呢？太重要了，关系到"顾客满意度"，
以上这些食品，都是"讨喜"的口味，
各种香Q软脆甜，比较少孩子挑嘴不吃，好善后收拾，
也很容易让孩子"感觉今天在幼儿园很开心、喜欢幼儿园"
更大的重点是，这些食品的购买、储藏、保存、烹煮，
都相对便利容易、价格稳定，有基本卖相，厨房的人力
和工时也能精简。包含下面原文有提到的经常更改实际上的
餐点，也都是因为执行面上有存在问题。
也就是说，写作幼儿园的经营管理落实孩童营养成长xxxx，
要什么漂亮的字眼有什么漂亮的字眼，
事实上读作这是一门生意
而生意的玩法是这样的，不需要提供品质最好的东西，
只需要品质比平均稍好一些，并且宣传品牌，
取得消费者的信任即可。
这与父母的立场天然是冲突的，因为没有父母愿意
接受攸关孩子的照顾单纯被视为"生意"，
所以园方绝对会用非常委婉的言词和身段，
再三保证他们的理念和付出，亲切和善的"讨好"孩子和家长。
以幼儿园自身存续来说，善于经营远比有益健康来得迫切。
但以"合法"这个最低标来说，我们能够指责幼儿园
不顾食安吗？这其实是很困难的。顶多只能说，
这个幼儿园对于食物的品质，没有达到我们个别的要求这样...
:那身为父母的我们能做的难道只有教导孩子自己避免这些食物的消极做法吗
: 另外我也发现校方提供的菜单多是暂定，实际上餐点内容也是常在做更改，这时父母想?
: 孩子避开也无法预先提醒帮忙了。
: 所以这让我更想积极找出对的方式解决这件问题，也希望和我们有相同想法的父母也能?
: 起正视这件事。
: 而为什么食品安全这议题如此重要，并不是你只吃一点点就没关系的程度，它是会长期?
: 积在你的身体里造成慢性伤害，以下是我找到的资料，台湾教育评论月刊里的一篇文是?
: 一位幼儿园林淑清教师所写的，里面清楚写到食品添加物对人体所造成的伤害。
: http://www.ater.org.tw/journal/article/8-10/free/11.pdf
要想改变这个现状，唯有消费者认清，
我们要付出多少代价，除了金钱，包含时间、精神、关注，
去取得一个"品质优异"的产品/服务，
作一笔对我们自己和孩子最有益的交易。
而食品添加物这个东西，虽然是"合法的"，友善/风险在"容许"
和"安全"层级，事实上，却不能说是"有益"人体的。
看看上面连结列出来的表格吧，常见的添加物种类是什么呢？
防腐剂、漂白剂、保色剂、品质改良剂、着色剂(色素)、香料、
调味剂、甜味剂...
请问谁觉得，身体需要防腐一下有益？需要漂白、着色一下？
那么，是什么需要被添加来有益呢？是商品本身。
有益什么呢？有益厂商降低成本、管理、销售。
我曾写过一篇关于无添加面粉的文章，有类似的概念。
https://www.pttweb.cc/bbs/baking/M.1503484109.A.95D
回归本文，也想回应上篇战添加物的推文：
简简单单一个拿起商品阅读成分的动作，主动筛选出
"至少是我们都认得的东西"这件事情虽然小，却很重要。
食物里面能讲的太多太多了，添加物仅仅是刚起步而已。
多的是厂商不能说的秘密，多的是生产者自己也不清楚的事情。
为什么呢？
因为分工细致的现代社会，经常让我们只专注看眼前的这一小块，
我们的脑回路和同温层都被缩得很小很小。
说到自己专业的时候，每个人都能头头是道10分钟，
但是一但出了舒适圈，就两眼一摸黑，只能听信"专家"、"政府"、
"广告"、"亲友"、"媒体"...好像只要讲话大声就赢了。
真的是这样吗？
我自己不接受。我写这篇文章也是想请你，在接收到讯息的时候，
勇敢问自己一句，真的是这样吗？为什么呢？得到利益的是谁？
现在是钞票即选票的时代，当越来越多家长，挑选幼儿园的
时候，会像原PO一样询问菜单，询问食材，询问调味料添加物，
询问有没有食农教育活动，询问其他家长讨论食安的意愿...
这些都会带起风向、带起改变！就像是现在的小农市集、友善
农法、无添加产品，真的比10年前的选择多得多了！
只要越多人有意识去要求，卖方的生产就会转向、政策也会转向！
: 许多教保人员及餐点准备人员甚至是教育部多半没有食品安全的基本知识，且因餐点成
: 本考量为由，常给予幼童较劣质的餐点食材，这问题并不只存在于幼儿园，小学、中学
: 皆是，所以希望有同样想法的父母能一起站出来改变现状并改善问题。
我们再进一步说，当家长想要判断、衡量这个幼儿园(或是任何选择)
产品或服务品质的高低，
自己也需要更多专注耐心虚心地自省、学习和思考：
什么样的土壤和环境是我们想要供养给孩子的
当家长要求的是有爱/宽容/尊重/充分的陪伴，
师资、师生比和教育方式会是考虑的重点
当家长要求的是双语/学前教育/群体生活适应，
校方当然着重提供各种课程和孩子状况反馈
以上都是比较容易具象化让你看到的东西
而健康是难以具象化的，
所以食安通常也是只求及格就好。
但是，孩子的健康应该已经是现在父母最迫切的隐性需求
甚至要说，是每个人，包含父母自身的隐性需求，
就如同原PO和推文，还有大力反美牛美猪的版友一样，
及格/合法并不能满足我们。
为什么？
因为我们亲眼所见，亲耳所闻，世界上有太多的病痛。
如果一切都没有问题，为什么生出这么多病痛？
我们对于健康的自我判断又是什么？
我们自己，也曾接受了多少来自外界给的结论而停止探究呢？
那么至少至少，就从入口的东西开始吧。
停下来，看一看，想一想，问一问。
最后，很多人的心态是，反正我顾好自己家就好。
但人是群居的动物，如果精进了自己，并且不断传达和同理，
会催生出多少有意识的消费者、以及多少有意识的经营者，
最后甚至能支撑得起整个产业和环境的良性循环？
而即使你不发声，当大环境在进步，你也会因此受惠。
请不要践踏别人的努力。没有人是局外人。