【独家】瘦肉精美猪评估报告出炉 坐月子妇女若吃猪内脏恐超过风险
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出版时间： 2020/08/29 23:14
更新时间： 2020/08/29 21:54
总统蔡英文28日于总统府突袭宣布开放含瘦肉精美猪进口，外界质疑蔡政府是否已经做了
国内食品安全性评估报告。蓝绿立委也私下追问到底政府有无依法进行风险评估报告。据
了解，今(29日)晚间食药署突然提供给多位立委两份评估文件，分别是2018年由台大撰拟
的“美国进口牛肉相关产品健康风险评估报告”及2019年由成大研究的“食用肉品暴露莱
克多巴胺之健康风险评估”，两份报告都还加印“仅供问政参考，请勿外流”的字样。
据了解，由成功大学医学院环境医学研究所/环境微量毒物研究中心撰拟的“食用肉品暴
露莱克多巴胺之健康风险评估”，结论指出，若进口牛、猪肉品中的莱克多巴胺含量均控
制在联合国农粮组织与世界卫生组织食品安全标准委员会（Joint FAO/WHO Food Standar
ds Programme Codex Alimentarius Commission）建议的最大残留容许量之下，一般族群
（不同年龄层、性别）即使全数食用进口牛、猪肉及其制品与内脏， 因暴露莱克多巴胺
所致之95%非致癌风险上限值均远小于1，仍在可接受范围内。
但据了解，报告中提及高暴露族群（坐月子妇女），若全数食用含有莱克多巴胺之进口牛
、猪肉及其制品与内脏，虽然暴露莱克多巴胺所致之95%非致癌风险上限值仍小于1，但已
占 ADI（每日可接受剂量）的89.9%，若产妇于坐月子期间每日摄取超过一副肾脏及一副
肝脏，则可能会超过可接受之风险。
报告也表示，高暴露族群（坐月子妇女）若仅食用含莱克多巴胺进口牛、猪肉及其制品，
但不食用含莱克多巴胺之内脏，则95%非致癌风险上限值降低至与一般族群相似，危害指
标远小于1。
考量国人对动物内脏的摄食量较高，饮食习惯与西方大不相同，尤其国人在坐月子时期可
能会摄取较大量的猪肾与猪肝，报告结论表示，建议应降低高暴露族群（坐月子妇女）对
动物内脏的摄食量或莱克多巴胺容许浓度，以保障高暴露族群的饮食安全。
总统蔡英文前天宣布开放含莱克多巴胺美猪，以及30月龄以上美牛进口。对于报告中提到
内脏风险，行政院长苏贞昌也在其脸书说明，国人爱吃猪内脏，但不需要担心，因为台湾
人不吃冷冻内脏，台湾从未进口美国猪肝、猪肾，没有市场。(戴祺修/台北报导)