https://i.imgur.com/mqsIwFK.jpg
详细图文食谱：
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刚开始调理面皮怀疑地瓜叶味重到宝宝会不接受，于是追加一汤匙的黑麻油盖菜味，煮熟
后的面条嚼起来有股芝麻味，不是来自黑麻油的风味，是地瓜叶煮过的味道。
肉燥是来自婆婆的好点子，特地跑一趟市场买油葱、猪绞肉来作营养肉燥，香喷喷的肉燥
在炒拌时嘴里唾液不停分泌，闻着闻著就饿了。
验收时间，紧张盯着徐徐进食的宝宝，深怕她一个拍桌说：你给我吃这什么鬼东西！（妈
妈脑内戏太多），只见她一口一口地、珍惜地吃光光，感动。
P.S. 地瓜叶也可用其它软菜叶取代。
面材料：
1. 地瓜叶沥干 50克（去梗留叶）
2. 中筋面粉 350克 + 10克手粉
3. 橄榄油 1汤匙
4. 黑麻油 1汤匙（或橄榄油取代）
5. 过滤水 100克
6. 藜麦 15克
7. 盐 1小撮
肉燥材料：（皆依照个人喜好酌量）
1. 猪绞肉
2. 油葱
3. 洋葱
4. 红萝卜丝
5. 菜豆
6. 干香菇 （泡软后，香菇水留着用）
7. 橄榄油
8. 有机酱油
作法：
1. 洗净地瓜叶，去梗留叶，沥干后放入调理机打汁。
2. 打汁过程得几次停下来刮壁上的碎叶，再继续处理。
3. 先倒入一半份量的面粉，加入橄榄油、盐打匀。
4. 接着加入剩下的面粉、黑麻油和藜麦，观察面团是否太干或太湿，太干加水，太湿加
面粉。
5. 捏起来像个保湿的面团即可。
6. 将面团倒入钢盆或工作台，撒上（或省略）一点手粉方便揉面团，需揉个5分钟，使整
体材料充分混合。
7. 揉至食材充分混合，呈现光滑样，以保鲜膜包好，放入冰箱或阴凉处休息1个小时。
8. 取出冰凉的面团，先于室温退冰，视需要的份量分割面团（我对半切后，其中1个再对
半）。
9. 面团杆平。
10. 杆至0.2-3公分的薄度宝宝较好嚼。
11. 面皮切割成适当宽度的面条。
12. 表面撒上一点面粉。
13. 将面条抓一抓粘好面粉后，可先放一旁继续杆另一批面条。
14. 营养肉燥的主要材料，在这（鸡婆）建议，去传统市场买猪绞肉自带保鲜盒，请肉贩
直接装在保鲜盒，自己再稍微擦拭外盒，回来直接冰冰箱，超方便又环保。
15. 先煮一锅水，待水沸腾才下面，并搭配筷子搅拌，避免黏锅或面黏成一团，煮个7-8
分钟左右。
16. 面起锅后可以先用过滤水冲凉，口感会Q一些。
17. 开始准备肉燥的部分。橄榄油2汤匙润锅，油葱和洋葱切末，下油锅炒香炒软。
18. 泡软香菇和豆子切丁，入锅一起炒。
19. 接着加入猪绞肉，刨入红萝卜丝拌炒。
20. 倒入泡香菇剩下的水，水盖约食材一半高度。
21. 这阶段加盐和酱油调味。
22. 盖上锅盖焖煮约10分钟，让食材充分入味。
23. 起锅后，舀适量肉燥与面拌一拌就完成了。