无砂糖添加
https://i.imgur.com/TcHayaY.jpg
详细图文食谱：
https://tinyurl.com/yyndfcpc
宝宝感冒那几天爱玩食物且严重挑食，气得我落下狠话说不煮了！结果连面包都端出来巴
结她，妈妈就是这样呀～
想不加糖试着让面团发酵的起因是附近的馒头店有款真正无糖馒头，没糖也能发酵，于是
决定回家试试。
成果很感人，有空的话请你也亲手作作看。燕麦烘烤后带点脆度，提升整体的口感，中心
松软且保湿度刚好，搭著酸甜的苹果，奶油味从咀嚼中淡淡窜出来，一点也不油腻，整体
甜度仅仅清甜带过。噢～趁著宝宝睡着，快速冲一杯咖啡，来个肉桂卷，觉得人生夫复何
求。
宝宝感冒的状况下一次可以吃半个，稍微康复后食量又是像龙卷风一样，扫光。
材料：
1. 无糖综合燕麦片 40克（先处理成粉粒，或以高筋面粉代替）
2. 高筋面粉 130克
3. 无盐奶油 20克（先隔热水软化）
4. 盐 指尖一小撮
5. 酵母粉 2克（加一匙温水溶解均匀）
6. 全脂鲜奶 55克
8. 煮熟苹果酱 50克
9. 肉桂粉 少许
10. 生苹果+凤梨 150克
作法：
1. 先处理馅，将生苹果和凤梨处理成碎块。
2. 不必热锅，苹果碎片直接放入锅中小火拌炒，将水份收干。
3. 撒上一些肉桂粉，炒好后熄火放凉备用。
4. 燕麦粉、面粉、奶油、盐、苹果酱混合均匀。
5. 接着加入溶好的酵母和牛奶混合均匀（牛奶请记得分批加入，觉得太干再加，勿一次
全加入）。
6. 开始搓、揉、压、摔面团四阶段，处理了约10分钟。
7. 揉到面团拉开后可以扩展且有弹性。
8. 面团表面喷点水后放入容器，以保鲜膜封好，放在30-40度的环境下发酵1小时。
9. 面团发酵至2倍大后，轻揉面团将空气揉出来，搓成长条型以分割版平均分成几等份。
10. 取一小面团杆薄呈椭圆形（休息和发酵好的面团是不会再缩回去）。
11. 在表面铺上放凉的果碎泥。
12. 由下往上卷起。
13. 尾部黏接处可以沾点水好收尾。
14. 烤盘铺好烘焙纸，将卷好的面团适当距离地排好，准备第2次发酵。
15. 盖上湿布，继续发酵30分钟至1个小时，发酵至面团的1.5倍大。
16. 烤箱预热180度，烤15-18分钟，温度下降至温温地吃，好香好美味。