半夜睡不着觉也来野人献曝一下
其实大家都讲得很好了
那那那我可以贡献一下如何从零厨艺到稍微可以煮吧
我大概是两个月前才开始煮，之前大部分都是吃老公煮的
我也爬了蛮多文章，cookclub这篇对我很有帮助
https://tinyurl.com/yb5h6q5l
一般都会建议从规划一周菜单开始下手对吧
但是对于完全不会煮饭的人，会煮的东西根本填不满一周的格子啊（眼神死）
我记得我第一次拿出纸笔要做这件伟大的事情的时候
把每天填上炒青菜还有填了两格咖哩我就开始发呆了
而且我们家是我老公在买菜，我又不知道他今天去超市会看到什么
我规划半天他又不见得买得到食材，那不就白忙一场
所以我就开始逆向操作
他买回来我再开始安排，我通常都请他买一种肉（costco一买就两三公斤那种），几样青
菜，冷冻虾/豆腐/胡萝卜/彩椒类等等
他买回来我再照一肉一菜+一道海鲜/蛋去规划
（参考这篇文章的https://tinyurl.com/y8xpewcx）
为了避免逼死自己所以我一开始只打算煮3－4天，剩下就外食或用咖哩混过去
实际上操作后发现我份量容易抓不准所以通常会有剩菜
所以差不多是两天外食，三天煮，剩下两天吃剩菜或咖哩意大利面等
规划的部分我是用这个表格
https://tinyurl.com/y8h5cl3p
它原来设计应该是让你规划以后把右边的食材列表勾一勾带去买菜
我是变成把家里有的食材在右边勾一勾再开始规划
我觉得这篇规划一周菜单的文章也蛮值得参考的，但我还没有到会煮那么多种菜Orz
https://tinyurl.com/y9w59mom
如果是完全没有在煮的人真心建议从规划开始
然后把实际上“出菜”结果也写下来
几个礼拜以后就会开始发现怎么样调整可以最佳化流程
我就是这样才开始慢慢抓到怎么调整份量跟每道菜大概需要的时间的
执行面的大方向就跟大家说得差不多
趁有空的时候备好料，多厨具多工等等
我自己觉得还要按照你们家的行程去调整
毕竟每个人对优先级的考量不一样
我大概是六点会接到小孩，有力气会带她去公园玩半小时
（职业妇女想补偿没陪小孩的心理加上必须杀光她体力免得搞到七晚八晚不睡觉）
回到家大概六点五十，把她洗好弄干后希望她七点半可以有饭吃
（我知道这个时间对很多家庭来说是很夸张的晚，但我老公大概快八点才会到家，我还是
希望他们可以有一起吃饭的时间，我接她下课的时候会给一点水果当点心垫一下胃）
为了配合这个行程我的目标就是回家以后把白饭放下去煮，肉放微波炉按下去，然后帮她
洗澡吹干以后快速炒一个青菜 or 蛋+海鲜
后来有时候干脆用电子锅早上出门前定时下去煮白饭
（我还拿了一个小罐子画了2.5杯米的刻度，这样只要倒一次就量好了，少一个动作是一
个）
为什么不一次多煮一点冷冻是因为我们家冰箱不够大
而且要加热的话会占住珍贵的微波炉五分钟，所以反而流程不顺
肉类我是前一天晚上晚餐玩她吃水果的时候我先煮好
基本上就是各式调味酱（泡菜/味增/泰式咖哩/蒜头/酱油/姜烧/蜂蜜芥末）跟肉类（鸡腿
鸡胸梅花肉等）的排列组合
我尽量分装冷冻的时候就把调味料也冷冻进去
小孩在吃饭的时候拿出来解冻
吃完饭刚好整盒丢进锅子里面炒熟装保鲜盒送入冷藏
顶多加一些配色用的菜
这样的好处是收拾很快（因为就一个保鲜盒，炒锅锅铲，瓦斯炉要清洁而已）
手不太会需要碰到生肉就也可以同时做一些洗奶瓶啊切水果给大宝帮全家装隔天便当等等
的事情
但其实事先冷冻分装满花时间的，而且很需要“完整”的时间
因为一买回来八磅的肉又不能说装好一磅剩下七磅等一下再回来弄
我一开始觉得这种建议对于我们根本不实用啊
但还是想说试试看这样作能不能最佳化一下流程
最后发展成我老公周末带小孩去买肉，回来交给我，他再带她去公园，我趁他们在公园+
二宝睡觉时赶快弄
再不然就要等周末晚上放倒两只小孩的时候再弄
我是参考食材收纳便利贴这本书
我自己觉得书里面的做法有点变成说要花太多时间事前备料
有那么多时间的话还需要看这种书吗Orz
但是还是很多可以参考的啦，比方说哪些食材可以冷冻，哪些可以先煮成半成品再冷冻等
等
还有有些肉类料理的起手式都差不多可以善用
比方说肉丝系列都是要先爆香蒜头炒肉丝对吧
我就会先起一锅吧肉丝都炒到半熟拿出来
然后两个锅子一边各炒一种配料（青椒芹菜洋葱之类的）
再把刚刚的肉丝分一半分别下两锅，煮好以后一样拿去冷藏另一样冷冻过几天再吃
就不会有“怎么又是肉丝”的感觉
卤肉系列也可以这样作
梅花肉切块先炒到表面有点颜色，然后一半拿出来用压力锅煮成姜烧口味
另一半留在锅子里加冰糖酱油之类的煮成红烧口味
青菜的话我就参考cookclub那篇前一天先洗好切好用脱水盒按干装起来
蒜头我是买剥好皮的，用切碎盒一次切一盒放冷藏
（以前我很不想买剥好皮的但日子越来越忙只好妥协了）
隔天下锅炒很快，有些蔬菜可以微波就会熟的话我就会用微波炉
再洒一些芝麻啊海盐黑胡椒之类的香料就有那么一回事了
（如果住美国有Trader Joes的地方，很推荐21seasoning跟everything but bagel这两罐
）
蛋类的话
蛋就看要跟谁一起炒，可以的话前一天把它先切好，洋葱，葱，胡萝卜，菜晡等等都可以
要炒的时候先炒配料，炒的时候打蛋，然后倒蛋下去，喇喇A就起锅了
周末早上全家都还没起床前有时候会先起来煮一锅汤，分成一餐一餐份冷冻
我老公喜欢义式蔬菜汤，这个我很常做，一方面清冰箱无敌，一方面进可供退可守
可以当汤喝，也可以丢意大利面进去就变一餐
各式卤肉肉燥也可以这样
为此还买了个独立冷冻柜根本救星无误
还有如果真的很忙的话，可以考虑蔬菜类用宅配的方式
台湾很多服务又新鲜又好，我妈很喜欢
我在北美是用Farm Fresh to You也是拯救了没空买菜的我们
可以参考一下
另外一个跟煮饭无关的
我在准备饭菜的时候常常大宝都是趴在厨房门口围栏“妈妈陪我玩～～”
试过开电视也无法石化她Orz
所以我干脆在厨房围栏附近门口挂了一个白板给她画画
每次经过的时候就“哇～圈圈耶～”“好漂亮～”“妳好棒”
还买了十几颗很大颗的磁铁，她在那边把磁铁噜来噜去也可以玩一下
叫她收拾画笔也可以拖个五分钟时间妈妈刚好盛饭拿碗筷擦桌子
把握“小孩不能比妈妈不忙”的原则就不会出现小孩等饭吃妈妈很焦虑的状况XD
二宝就只能让他自己哭一下睡觉或是放在安抚椅，或是放围栏里面的踢踢琴
拉拉杂杂写了很多，总之育儿就是妈妈不断进化的过程啊大家一起加油嘿～