妊娠高血压、血压偏高、一般人都要注意进补的食材跟量
否则没补到身，反而伤身
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进补注意！研究：吃姜母鸭1分钟　血压暴冲16.6 ％　
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建立时间：2018/11/08 15:55
立冬刚过，许多民众会想吃姜母鸭、羊肉炉暖暖身，但最近台湾流行病学学会所做的小
型研究发现，即使是身体健康的正常人，刚吃下姜母鸭1分钟内，血压就可能飙高16.6
％，恐让本身已有高血压的患者血压轻松破表，建议有高血压疾病，可改吃不含酒精的
羊肉炉；此外，研究也发现，姜母鸭、羊肉炉都有能让血管扩张的中药材，1分钟后之
后血压就会和缓下降，身体健康者两者都可吃。
台湾流行病学学会今公布一份与台塑王詹样公益信托合作，所做的姜母鸭、羊肉炉与血
压变化相关的研究结果，负责执行这项研究的高雄医学大学副校长杨俊毓表示，这项研
究共找了18名没有心血管疾病等慢性病的健康受试者，当中9名吃姜母鸭、9名羊肉炉，
并测量他们分别在吃下这两类食补后1分钟、5分钟、10分钟、30分钟至70分钟内的血压
变化；结果发现，即使是健康的人喝下姜母鸭1分钟内，血压就可能飙高16.6％、远高
于羊肉炉上升10％的幅度。杨俊毓表示，这代表如果本身是收缩压在160毫米汞柱的患
者，喝下姜母鸭的一分钟内恐让血压暴冲至186.56毫米汞柱，让中风机会大增。杨俊毓
表示，造成吃姜母鸭血压飙高的原因主要是因为姜母鸭汤中，即使经煮沸后仍有8％的
酒精残留，是酒精导致的血压飙升；而没加酒的羊肉炉，则主要是因为是喝热汤，导致
的血压上升。杨俊毓表示，其实姜母鸭、羊肉炉所用的中药材几乎都一样，差别只在于
有无加酒，这次研究也发现这些吃姜母鸭、羊肉炉的健康受试者，在用餐1分钟后，血
压反而逐渐下降，这是因为姜母鸭、羊肉炉当中的当归、黄耆等药材具有扩张冠状动脉
、增加血流量、扩张周边血管、降低动脉血压的效果开始发会作用所导致。杨俊毓建议
，如果有高血压疾病，可改吃不含酒精的羊肉炉，而对于一般健康者，两者都吃，都可
达到温补效果，但提醒吃姜母鸭后，需要休息40分钟后，呼气慢慢稀释酒精浓度才可避
免酒驾，刚吃完最好做出租车或其他大众运输工具回家。(黄仲丘／台北报导)