Re: [宝宝] 怎么做好吃的蔬菜粥?

楼主: linlinangel (说不出的痛快..)   2017-09-10 06:11:42
其实没什么内容,只是文字太多所以用回文~
我女儿2y7m也是超级挑剔,
目前都跟大人一起吃三餐,
对饭、面、水果、蔬菜、肉都没什么大兴趣~(都会吃但感觉吃不多)
常常某时间只吃某项固定食物,
例如连着好几餐都只吃肉,
或连着好几餐只吃青菜,
甚至菜肉都不吃,
只吃海苔包白饭或早餐什么都不吃只喝鲜奶!!
遇到这种很想扁她但又舍不得的状态(只是夸饰我不会打小孩)
我会大约一周煮1到2餐综合粥~
煮太多次其实她也不爱~
(如果水果青菜肉都愿意吃就算吃不多我也就懒得煮粥了,妈妈一起吃,夏天吃粥很热,
冬天吃粥又觉得吃不饱)
我不觉得偶尔吃粥有什么不好,
因为只是“偶尔”吃并非餐餐吃,
而且这个“偶尔”吃的东西并不是零食,
而是自己家里煮的粥,
调味和食材都由妈妈自己处理的~
我自己也超爱吃粥,
如果说,过一岁或两岁就只能跟大人吃,不再适合吃粥,妈妈不要再煮粥了~
那么为什么路上会有很多清粥小菜店或是源士林粥店呢??
这应该都是给“大人”吃的“粥”呀~
我在结婚生子前也是很常吃粥~
(已年过30了~~还是很喜欢热热的粥)
不过这只是我个人意见,
不代表这个想法正确啦~~
妈咪可以斟酌一下再评估自家的需求囉
以上都是题外话,
我想分享的是我常煮孩子接受度也高的粥,
然后比较有可能符合您需求的通便顺畅蔬菜粥~(我厨艺不好,家里只有大同电锅和普通的
不锈钢汤锅炒锅,能变化的菜色真的很少,煮的卖相也没有特别好只是刚好我女儿喜欢所
以分享)
其实妈妈您的厨艺如果还不错,
家里也有很不错的料理工具,
可以参考副食品的社团,
粥的变化可能会更多哦(不一定煮粥,炒个综合蔬菜饭或拌饭也不错,因为技术不好,我
跟着食谱炒过几次饭,不错吃但每次都沾锅沾惨了刷到很阿杂)
#香菇鸡肉高丽菜玉米糙米粥
材料:切块鸡腿、干香菇、玉米粒、高丽菜、红萝卜、糙米
做法:
1.鸡腿烫过去血水后,跟干香菇一起煮高汤(大概小火只熬40到50分钟)
2.糙米先用电锅煮成饭
3.高丽菜切好、红萝卜刨丝和玉米粒剥好。(高丽菜我一部分会切碎一部分切粗丝避免连
吃粥都挑起菜切碎好歹可以多少摄取一点)
4.鸡汤熬好过滤,然后鸡腿部分把肉挑起切一切,香菇也挑起去蒂一部分切碎一部分切丝

5.把糙米饭、香菇鸡肉玉米红萝卜全部丢进去高汤煮,煮滚后转小火丢高丽菜进去,然后
煮熟加盐巴调味就完成了!
6.看孩子能不能接受芹菜的味道,如果我家刚好有芹菜,我会切一点在步骤5.时一起煮~
上述步骤,可以把鸡腿换成有软骨肉较多的排骨熬汤,然后蔬菜类可以用大白菜、生香菇
、金针菇、竹笋等和排骨高汤一起煮粥,大白菜“梗”如果口感较有存在感,可以在用高
汤滚粥时先入锅熬,然后粥快好时再丢其他材料,最后视孩子接受度加点芹菜和调味煮一
下就完成了。(大人吃可以加点乌醋也不错)
#番茄鸡肉糙米粥(或猪肉粥或鲑鱼粥)
材料:番茄、高丽菜、花椰菜、鸡肉、洋葱少许、糙米
(叶菜菜部分会用菠菜小松菜小白菜等做替换)
步骤:
1.鸡肉烫过去血水后熬高汤,熬好再取下排骨肉。
(肉类如果用是猪肉就用排骨汤熬高汤,再取排骨肉,但不会熬超过半小时,让汤有点
肉香就好,排骨我会买小排类肉比较多;如果用鲑鱼因为口味比较重我就不会熬高汤,但
鲑鱼会先用平底锅不加油干煎,煎熟后剥碎或者加洋葱用电锅蒸熟剥碎,然后用清水煮粥
)
2.煮糙米饭
3.番茄连皮一起切小丁;高丽菜一部分切丝一部分切碎;花椰菜一部分切碎一部分切成小
指大小(用菠菜的话会先把菠菜切好加点盐抓一抓出水去涩)
4.全部准备好,把番茄和洋葱先用少许油炒香,再放进高汤跟着糙米饭一起煮到妳喜欢的
浓稠度,再加入叶菜类,煮滚煮熟后加盐调味就完成了~
这道也可以做成拌饭,不用熬高汤,
直接用绞肉或鸡腿或切小丁的鸡胸肉,
和蔬菜一起炒熟(我会炒稍微油一点点),跟一般白饭拌在一起加点盐就可以吃了,大人吃
可以撒点黑胡椒~
或者包成海苔卷也可以(觉得成分较单纯的麻油口味海苔配番茄味口味很奇怪,
我自己是不会这样吃,
因为我女儿喜欢这样包,小孩子的角度比较不同,所以也提供给您参考囉~)
*先把米煮成饭,可以省下顾炉火的时间。
*我不太会用电锅煮粥,因为粥和菜口感很难控制。(我孩子不吃口感太软烂浓稠的粥粒和
菜)
*我不会熬蔬菜高汤,我熬了好多次味道都很奇怪,良率低却找不到原因,熬好的菜软烂
我也不敢吃只能丢掉好浪费。
以上是我不专业的分享,
希望多少能给您一些帮助哦~~

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