8个月开始BLW的小花猫 一岁了！
一直想给她一点颜色瞧瞧
所以想做一颗有抹酱的蛋糕 好拍照效果
但又不想用鲜奶油
所以上网找到用豆腐做的配方
装饰上没有鲜奶油好操作
(妈妈真的画的很丑 哈哈)
但善后倒是蛮好清的！
总之和大家分享妈妈的“杰作”
明年还是买蛋糕吃 轻松一点
http://minidiary4me.pixnet.net/blog/post/458343857
蛋糕体-海绵蛋糕
http://minidiary4me.pixnet.net/blog/post/458250980
6吋海绵蛋糕
材料：
常温鸡蛋3颗、低筋面粉50g、玉米粉10g、细砂糖60g、无盐奶油20g、香草精1/4茶匙
事前准备：
1.底部分离的烤模内，先涂一层奶油，再黏上烘培纸
2.低粉和玉米粉先过筛后拌在一起
3.找一个比打蛋盆大一点的锅煮1/3锅水到50度左右(看到锅底开始起一点水泡)
4.打蛋前烤箱预热170度20分钟
(20分钟内一定要准备好面糊进烤箱)
5.奶油用碗公装，融化后加入香草精，放电锅插电保温
(避免时间久了又凝固)
ā答k：
1.打蛋盆里下三颗全蛋，加入砂糖后立刻用打蛋器打散避免结块
2.把打蛋盆移到50度锅上隔水加热，同时用电动打蛋器开始打蛋,
中途测试蛋温和手指温度差不多就离锅。(蛋一直加温会煮熟)
蛋打发到：
-呈现乳白色，有清楚折叠
-可以划8字且不会马上消失(因为蛋糊变轻了),
-打蛋器下缘残留蛋液成倒三角形,滴落速度变慢
-插一根牙签在蛋糊上可以站立
*打蛋时都是用高速打，打发到理想程度后转低速再打一分钟,让气泡细致一点
3. 分三次把面粉倒在蛋糊上
(面粉会浮在蛋糊上;反之如果面粉马上沉下去代表蛋没打发)
用打蛋器轻轻从最底下往上拌到无粉粒，边缘的粉粒也确实刮起
4.取一部份面糊倒入融化的香草奶油中，用打蛋器拌匀
5.把奶油面糊倒回打蛋盆中拌到奶油散开
6.把面糊倒入烤模后，在桌上轻震几下震出大气泡
7.送入已预热170度的烤箱烤30分钟
(25分钟时查看蛋糕上色，用竹签从中央刺下再取出
看看有没有沾黏，沾黏就再多烤5分钟看看)
8.出炉后,取出从半身的高度往下震一下(震出热气)后，
马上倒扣在架子上，并把烤模取下(让多余水气蒸发)
只留烘培纸还黏在上面，盖拧干的纱布放凉
9.放凉后撕去烘培纸，把蛋糕放入塑胶袋再放进冰箱休息一晚(让蛋糕稍微回潮)
装饰抹酱:
材料：
板豆腐940g (四块)
柠檬汁4大匙
细砂糖 5大匙
香草精1/2大匙
甜菜根天然色粉 2大匙
Ps.
觉得也可以用蒸紫地瓜 搭配挤干一点的豆腐
或者上网搜寻 “天然色粉”
做法:
1.煮一锅水，水滚下豆腐滚水煮五分钟
2.取出沥干，放置滤网上，上方用重物压两小时
3.混和所有材料 用搅拌棒打成细致泥状
心得:
1.一定要打细，打好最好用滤网过筛
避免有小豆腐块，在挤花的时候会卡在花嘴！
2.如果不想用重物压，也可以用纱布巾
包起来把水分捏除，但不用挤到很干，
不然会变成豆腐渣！
但这时可以加水调稠度抢救
生日旗:
临时才想要加上去 虾皮已来不及
只好上网搜寻“ Birthday Flag printable”
然后自己印下来 修剪一下
再钉在麻绳上 也是很快速又别致
地垫：
大创$39 生日快乐造型桌布
很薄的塑胶布囉 但很大张