关于亚硝酸回复我知道的部分，因为我们家是有机农场，大概知道一点点。
亚硝酸盐是硝酸盐转化来的，那就从硝酸盐来看，它跟蔬菜种植的过程中吸收到的氮肥有关，采收的时间点也有关。即使是有机耕作的蔬菜仍然会有，目前市面上有机商品店只有主妇联盟有在验硝酸盐的残留，不放心的人就买主妇联盟的菜。
一般来说菜的最外层通常最多，最好拨掉。如果是要煮来吃的，就先烫过，把水倒掉，菜再加进主食里。不要直接把菜煮进粥里。
自从嫁进农家后，我不敢买一般蔬菜给宝宝吃了，转作有机之前也是惯行农业，那生长过程中会喷到的药真是各式各样多到不行啊...