宝宝版红豆甜粽完成^^


这款轻甜粽完成以后
非常让我惊喜
因为我通常使用在来米粉
都是做咸食比较多
像是萝卜糕或是南瓜肉粿之类的
甜食我只做过一次
就是黑糖糕（之后再跟大家分享）
今天这款红豆甜粽
口感非常激似红豆羊羹
只是甜度大约是一般市售羊羹的1/10而已
我使用了少量的黑糖来制作
非常的轻甜，适合宝宝食用唷
再加上粽叶的香味，非常的搭
大家可以试试看^^
材料A：
干燥红豆 150g
开水 适量，约淹过红豆表面6-7公分
黑糖 30g
食用油 5g
首先将红豆泡水5小时（是额外的，非材料中的水）
泡完后将水倒掉
放入材料中的开水
入电锅蒸，外锅2杯半的水
蒸熟后
捞出红豆粒，稍微沥干水分
若有面包机，请放入红豆粒、黑糖、食用油
并启动豆沙馅模式
完成后取出红豆沙放凉备用。
若没有面包机，或面包机没有豆沙馅模式者
请使用电锅制作豆沙
制作方法如下：
将沥干的红豆粒与黑糖、食用油混合均匀
放入电锅蒸，外锅一杯水
完成后取出
将杆面棍洗净擦干
用杆面棍的其中一端将红豆捣碎
拌匀即成豆沙。
材料B:（以下的杯皆为量米杯）
在来米粉 3杯
冷开水 3杯
将在来米粉与水（比例1：1）
混合均匀后
放入豆沙馅，拌匀
放上瓦斯炉以小火加热
一定要一直不停搅拌才不会黏锅
直到整锅的红豆在来米浆呈现很难搅动的糊状
随即离火
稍微放冷10分钟（以免包的时候烫伤）
材料C:
粽叶 适量
棉绳 适量
将粽叶刷洗干净后
放入锅中用清水汆烫10分钟
捞起后冲冷水再洗刷一次
沥干即可开始包粽
包粽过程如下图
https://goo.gl/KDSmrN
绑的时候要注意一定要绑紧
然后粽叶要选用没有裂缝的
（我都一次用两张包比较好包）
因为在来米浆蒸熟会膨胀
若粽叶有裂缝
蒸的过程米浆会从裂缝中爆出来
所以这点请各位特别注意
这个配方大约可以包10颗较小型的粽子
都包好后
蒸笼蒸20分钟
或电锅外锅2杯半的水蒸熟即可
放凉后再拆开粽叶
才不会沾黏
这款甜粽真好很好吃又软嫩
相信宝宝一定非常喜欢
预祝大家佳节愉快^^

谢谢大家喜欢^^