在挑选宝宝使用的不锈钢餐具时，产品资讯里的不锈钢编号所代表的意思是什么呢?
哪些是食用级不锈钢，哪些是医疗级不锈钢，哪些编号的要小心呢? 让我们看过来!
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图文好读版: http://q82465.pixnet.net/blog/post/202063096
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*** 不锈钢 = 不锈钢 = 白铁仔 = Stainless steel，是一种铁与其他金属元素的合金，
例如铬(会形成铬薄膜，阻挡氧化，抗锈蚀)、镍(耐酸碱，但成本较高)等，比纯铁更耐锈
蚀、耐酸碱、耐用。
以下是各种不锈钢(SUS)编号的说明，如果看到标示写"SUS420"，就按表查询400系列里的
型号420不锈钢。
*** 200系列 [铬-镍-锰 奥氏体不锈钢，锰含量>5%] 工业用，不可食用
此种不锈钢主要应用于工业建筑，像是铁窗、铁门、梁柱等。
有些不肖业者为了降低成本，将此材质用于餐具器皿上。
但由于200系列延展性不够，难以拉伸成型，便添加过量的“锰”，让其延展性变好。
但锰含量过高的不锈钢餐具(通常是201、202，含锰量为5~10%)，遇酸或遇热时可能会溶
出，对健康有疑虑，恐影响生殖力。
*** 300系列 [铬-镍 奥氏体不锈钢，镍含量>7%] 可食用
型号301：延展性/焊接性好，抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢，常见产品如：弹簧、钢
构、车轮盖。
型号302：耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。
型号303：通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。
型号304：最常应用于餐具的食品级不锈钢，成分为18/8(18%铬+8%镍)，含锰量低于2%。
常见产品如：耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。
无磁性，当杂质含量高时，加工后偶尔会呈现弱磁性，无法借由热处理方法来改变其金相
组织结构。
台湾生产制造(MIT)几乎都是304 。
型号304 L：与304相同特性，但低碳故更耐蚀、易热处理，但机械性较差适用焊接及不易
热处理之产品。
型号304 N：与304相同特性，是一种含氮的不锈钢，加氮是为了提高钢的强度。
型号309：较之304有更好的耐温性。
型号309 S：具多量铬、镍，故耐热、抗氧化性佳，产品如：热交换器、锅炉零组件、喷
射引擎。
型号310 S：含最多量铬、镍，故耐热、抗氧化性最佳热交换器、锅炉零组件、电机设备
。
型号316：继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，又称为医疗级不锈钢，成分为
18/10(18%铬+10%镍)，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。
比304具有更好的抗氯化物腐蚀能力，主要用于食品工业和外科手术器材。
价格也较昂贵，一些高价的锅具会使用此材质。
型号316 L：低碳故更耐蚀、易热处理，产品如：化学加工设备、核能发电机、冷冻剂储
槽。
型号321：添加了钛元素降低了材料焊缝锈蚀的风险，性能类似304，适于焊接设备、蒸气
管、航空零件。
型号347：添加安定化元素铌，适于焊接航空器具零件及化学设备。
*** 400系列 [肥粒铁和马氏体不锈钢，不含镍] 可食用
型号408：耐热性好，弱抗腐蚀性，为11/8(11%铬+8%镍)。
型号409：通常用作汽车排气管，属肥粒铁不锈钢（铬钢），适于焊接，成本较低汽车排
气管、石油设备。
型号410：马氏体(高强度铬钢)，耐磨性好，抗腐蚀性较差，有磁性。用途有轴承、医疗
用具及刀具等。
型号416：添加了硫改善了材料的加工性能。
型号420：含较高碳、硬度、强度更高，刃具级马氏体不锈钢，类似布氏不锈钢。
这种最早的不锈钢，可以做的非常光亮，适于刀、弹簧、外科器具、剃刀切头、阀。
型号430：肥粒铁不锈钢，成分为16～18 %铬，含碳量低，不含镍。
此类不锈钢具有磁性，可用磁铁吸附。价格较低，常用作餐具、家具用品、扣接件。
有良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性较差，一般表面可经由热处理硬化、增加强度防锈
。
用菜瓜布刷洗一段时间，之后用卫生纸擦试，卫生纸会黑黑(铁)，涂层掉之后就易生锈。
型号434：含钼故耐蚀性较430优良，适于餐具、雨刷、汽车装璜。
型号440：高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理后可以获得较高屈服强度，硬度
可以达到58HRC，
属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是“剃须刀片”。
*** 500系列 [耐热铬合金钢]
*** 600系列 [马氏体沉淀硬化不锈钢]
Q: 常看到的宝宝餐具用品属于哪种不锈钢(SUS)?
斑马牌儿童汤匙 304 是非常普遍使用的食品级不锈钢材质。
Thinkbaby餐具组 304
奇哥吸盘碗 304
膳魔师闷烧罐 304
魔力坊316闷烧罐 316
手术剪刀 410 耐磨性好，用途有轴承、医疗用具及刀具等。
小狮王食物剪 420 含较高碳、硬度、强度更高，果然适合做剪刀。
欧岱儿童碗 430 比较便宜的台制不锈钢碗，使用430，应避免用菜瓜布刷洗。
Q: 如何分辨可食用与不可食用不锈钢?
1. 凭磁性无法准确辨识
200系列与300系列都是奥氏体不锈钢，因为镍会消除铁的磁性(但制程中可能产生弱磁性)
两者都属无磁性或极弱。而可制餐具的430则有明显磁性。
2. 注意产地
通常大陆制的200系列不会列出数字编号，若为食用级则会特别写出是304不锈钢。
价格太过便宜或产地不明的不锈钢餐具也不要买。

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