首先，红藜是麦不是米。
其次，只要经过清洗，多数的皂素就可去除。
含皂素的食物不少，黄豆是其一，人参甘草等中药中也有。
不同化学成分的皂素有不同的作用，有些皂素会让你恶心呕吐，
有些可以抗肿瘤抗发炎。
最后，任何东西过量都不好，水一天喝个五加仑也是会中毒的。
红藜麦除了跟米一起煮以外，我常单独煮好一大盒放在冰箱，
早餐给11m的儿子做燕麦粥加一匙，给4岁的女儿煎松饼也加一匙在面糊里。
前几日做马铃薯沙拉加些添色，做面包面条也很适合放红藜。
打豆米浆、坚果糊都可加入，当做营养补充。
煮法是一杯红藜一杯水，中火煮滚后盖锅转小火10分钟，熄火闷20分钟即可。
台湾就有品质很好的原生种红藜，栽种的过程不需要放农药，
各位要买的话也无须特地挑“有机”品。
我家族在东部有借地给原住民种红藜，红藜麦穗成熟时非常漂亮呢。
※ 引述《Newface (新脸孔)》之铭言：
: 之前看书说红蔾米很营养
: 所以就买了进口的有机红蔾给宝宝吃
: 大致就是跟米ㄧ起弄成米泥
: 几乎每一两天就会吃到
: 但后来经人提醒红蔾米没去壳含皂素 吃了对身体有害
: http://m.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1488427
: 这实在很令人崩溃 因为标示上根本没写是否脱壳
: 也没有写是否要仔细清洗
: 而且我洗米时根本也没有泡沫
: 无从得知起阿！
: 宝宝都不知道吃多少了 真的非常无言～
: 请问有人也是给宝宝吃红蔾吗？
: 你们是怎么做呢？