从哥哥2岁多时开始带着他做烘焙
一开始真的是来乱的 但是小小孩对于捏面团这件事通常都很有兴趣
虽然愈帮愈忙 但是母子俩也玩得很开心
现在哥哥是真的可以帮妈妈一点忙了
等弟弟妹妹再大一点 就有三名小厨神了
把食谱记录下来 也分享给大家
不一定要去亲子餐厅 不一定要去上亲子烘焙课
下雨天在家一起玩烘焙吧
图文版：
自制pizza批蕯食谱
http://lawyermommy.pixnet.net/blog/post/196046959
巧克力麻花卷星形面包食谱
http://lawyermommy.pixnet.net/blog/post/196400407
【批蕯】
材料：
A. 面皮(4个小批萨)
高筋面粉 240g、盐 4g、糖 10g、干酵母 5g 、橄榄油 1大匙、温水 150ml
B. 配料
蕃茄糊或蕃茄酱、黄椒 半颗、红椒 半颗
洋葱 1/4~1/2颗、洋菇 1盒、小管或透抽或花枝 1条
德式火腿 适量、九层塔叶 适量、黑胡椒粒 适量
Mozzarella批蕯用起司丝 1包
作法：
1. 将面皮料除了橄榄油外，全部和在一起。水用30~40度左右，可以帮助酵母发酵。最后
慢慢将橄榄油和入面团中，揉至不黏手。放在锅中静置发酵至两倍大。
2. 黄椒、红椒切成细长条。洋葱切丁。洋菇水煮过，再切片状。小管水煮过后切成圈状
。火腿切丁。
3. 将发酵好的面团分割成四等分，每分擀成圆形、方形或不规则形状的面皮。擀的薄一
点，烤出来就比较脆一点。
4. 先将蕃茄糊涂一层于面皮上，再摆上自己喜欢的批蕯料，均匀洒一点黑胡椒粒，最后
将起司丝平铺于最上层。
5. 以225度C烤约10分钟，批萨从烤箱取出后再立刻洒上九层塔叶，完成！
【巧克力麻花卷星形面包】
材料：
牛奶140 ml、酵母 4g、细砂 1/2汤匙、
中筋面粉 225g、糖粉 35g、盐 1小撮、
蛋 1个、奶油 20g、巧克力酱 1 罐
作法：
1. 奶油放室温软化。将牛奶温热约30度，放入酵母及细砂后搅拌，静置约15分钟。
2. 中筋面粉加入糖粉、盐和蛋黄 (蛋白先留下备用)，将牛奶分次倒入，揉成面团，最后
将奶油揉入。静置面团于锅中，盖上锅盖，待面团发酵至两倍大。
3. 撒一点面粉在工作台上，取出发酵好的面团，分割成两块 (可做出两个直径约16公分
的面包，就是照片上的大小。也可以只做一个较大的面包)。取其中一块，再分割成四等
份，每份擀平成一张面皮，以一个大碗或是蛋糕模形压出圆形边，涂上巧克力酱，总共做
三张涂有巧克力酱的面皮，最后一张不涂酱。将四层圆形面皮重叠 (可以先叠好再将圆形
切出，也可以每张先切出圆形再重叠)。
4. 拿一个小孩咳嗽药水的杯盖放置于中心，用刀子先切出上下左右四条线，每一等分再
切三条线。任选两个相邻的面团条，往外翻转两圈，继续相同动作直到转完所有面团条，
此时面包的形状即已完成。如果所有面团条往同一方向转，就会制造出不同的图形。最后
于表皮涂上蛋白。
5. 烤箱预热180度，烤15~18分钟，表面金黄即完成囉！