详细图文版
https://goo.gl/LKSs8e
http://i.imgur.com/xmYjeiP.jpg
前两天收到一包友人从冲绳送的黑糖
今天就做黑糖熊大馒头给宝贝女儿当下午茶点^^
★这次点缀的是用融化的巧克力唷
因为宝宝还不适合吃巧克力
所以熊大馒头让她欣赏够了之后
我就先把巧克力的部分剥掉了XD
以下材料约可做出10个直径约8公分的熊大馒头，请各位自行斟酌
若要增加或减少馒头数量
只要照正确比例调整即可。
材料：
中筋面粉250g
冷开水 120g
黑糖粉 40g(要更少也可以）
酵母粉 1/2茶匙
沙拉油 1茶匙
将所有材料（除黑糖外）
放置干净的平台上搓揉成团
若面团太黏
可在台子上或手上、杆面棍洒上一点中筋面粉当作手粉，以方便作业。
将面团静置松弛5分钟
分出一小团面团当作白色（熊脸的部分）
其余的面团加入黑糖粉，继续搓揉均匀
将黑糖面团与白色面团分别放入不同容器
将两个容器一起放进不插电的微波炉（或电锅、烤箱…等）
旁边放一杯热水
关上炉门进行发酵
发酵时间2小时
2小时后，面团大约会膨胀成2倍大，按压时感觉柔软即可
将黑糖面团与白面团取出，分别在工作台上进行“三杆三折”
（以下有附图）
完成此动作后
将面团搓成长条，切段
将面团塑型成想要的造型
（没有造型也可以）
放入蒸笼层做最后松弛
将蒸笼底盆装水煮滚
放上蒸笼层
大火蒸20分钟即可。
若要画出熊大的脸
就将巧克力块隔水加热
用牙签沾取融化的巧克力装饰即可
（不建议让宝宝食用巧克力，真的要食用的时候还是剥掉比较好喔）