[宝宝] 宝宝版少油少糖红豆吐司

楼主: princessdoll (无尾熊)   2016-03-12 08:55:00
详细图文版:
https://goo.gl/QTeYxe
1Y女儿好喜欢吃面包
所以我跟老公二话不说买了一台面包机
还是自己做最放心^^
首先要用面包机制作豆沙
这款豆沙的制作配方
本来要用到200g的砂糖
但因为是给宝宝吃的
所以我只用了20g的糖量
请大家自行斟酌,其实要完全不放糖也可以。
豆沙制作材料:
生红豆 150g
水 500ml
砂糖 20g
首先将红豆洗净,与水一起放进内锅
用电锅蒸熟(外锅3杯水)
开关跳起后焖半小时
此时红豆应会呈现“看起来是粒粒分明
但一压就扁”的软绵状态
且将熟红豆捞起后,应有重量330g-360g
将熟红豆与砂糖放入面包机
设定“豆沙馅”模式
作业时间约1小时
待豆沙完成后
用橡皮刮刀刮进盘内备用
面包制作材料:
高筋面粉 180g
砂糖 1/2小匙(原始配方为 1又1/2匙)
盐 1/2茶匙(原始配方为1茶匙)
奶油 5g (原始配方为 15g)
冷开水 110ml
酵母粉 3/4茶匙
打散的全蛋 1/2颗
将酵母粉以外的所有材料放入面包机
设定“花式面包”制作模式
作业时间约55分钟
鸣响后制作手工部分
将双手与工作台、杆面棍沾上高筋面粉防沾黏
面团取出杆平后
中间放上豆沙馅(只能放100g,否则太多会影响面团发酵)
往中间叠三折
再杆平,再叠三折
重复两次后
用刀切成尾端不切断的三条
编成辫子状
头尾往内收起
收合处向下,将面团放回面包机
表层涂上剩下的蛋液
撒上核桃碎,按“开始”键
约1小时完成。
楼主: princessdoll (无尾熊)   2016-03-12 12:36:00
我也是国际的,1000T

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