[宝宝] 自制包姆凯罗饼干

楼主: arcdreamer (非比)   2016-03-05 22:23:43
图文版:
http://rainymom.com/bam-and-keros-cookies/
参考食谱,是正宗的包姆凯罗料理书:
《バムとケロのおいしい絵本》
【材料】
原食谱材料为:
奶油100g
砂糖60g
蛋黄1个
香草精数滴
低筋面粉200g
因为有香草糖,所以食谱直接改为:
1.无盐奶油100g
2.自制香草糖60g
3.蛋黄1个
4.低筋面粉200g
【作法】
1.原食谱写着:将奶油放入钵中,用木匙搅拌至软化,
接着加入糖,用打蛋器混合搅拌至发白。
再加入蛋黄与香草精混合,低筋面粉最后加入,
搅拌均匀后,放入冰箱冷藏一小时休息。
我比较豪迈一点,奶油放入蒸炉融化七至八成,
加入1/3香草糖,用电动搅拌器搅打5-10分钟。
再加入蛋黄搅拌。碗公中备好低筋面粉与其他香草糖,
将奶油与蛋黄液倒入拌匀。
2.把面团放入烘焙纸上,撖为1-3mm厚。
再用模型压出形状。
用波霸奶茶的粗吸管,来压出凯罗的眼睛。
用竹签来压出凯罗的眼球。
凯罗的嘴巴?
书上没有提,不过我发现用凯罗饼干模的头部轮廓刚好可以压出凯罗嘴型。
包姆比较简单,用竹签压出眼睛,嘴巴就用小汤匙压出。
“三只耳朵的兔子”眼睛和嘴巴用竹签就可以压出。
3.食谱上写着放入预热好的烤箱,用摄氏180度烘烤10分钟。
我用180度烤10分钟,觉得色泽比较深,后来改用175度烤10-12分钟。
(10分钟到时打开烤箱看一下,如果觉得可以再烤一下就多烤2分钟)
补充:
用15-20g的抹茶粉取代等量低筋面粉,可以把凯罗变成绿色唷~

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