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因为一打二生活忙碌，所以从决定日日煮食以来，
想菜单真的是很令人头痛的事情。
最近看暴躁兔女王的新书“疗愈厨房”，
其中有一章在讲开立菜单的方式，写得非常精彩。
例如主菜、配菜的搭配，颜色、味道、冷热、季节感都是她开菜单搭配考量。让了让人心向神往。
但对全职带小小孩，厨艺又颇有极限的妈妈
（就是我本人），
她的原则对我来说还是太难。
煮了一年了，随着小孩慢慢长大，
我也一直在摸索更适合的方式。
目前我也是采取每周开立菜单,
目前我也是采取每周开立菜单,
目前我也是采取每周开立菜单,
周末一次采买的方式。
先来整理一下我目前的作法:
1.看天气：
开菜单时，我慢慢发现我必需要先看一周天气，
因为只要天气好我上午就会出门遛小孩，
就没太多时间煲汤或备菜。
所以如果看到某天是雨天，
马上就会填上熬排骨、炖牛肉之类的菜。
2.先决定主菜：
一般来说，一周五天我会安排两天鱼类，三天肉类。
鱼肉通常用煎的、蒸的，或红烧交替。
鱼的好处是不管哪一种做法，
都不需要太多事前准备工夫，
所以有外出或哪天特别忙，主食一定就是鱼。
至于要煎还是蒸，就看那天配菜要炒的多不多，
至于要煎还是蒸，就看那天配菜要炒的多不多，
炒的多就用蒸的，尽量多工进行准没错。
炒的多就用蒸的，尽量多工进行准没错。
肉类变化就比较多，
如果一周都是下雨天，在家闷的发慌，
我家餐桌就会有绍兴排骨、鲁肉，
或清炖牛肉这些费时的炖菜，
或是炒肉时多配些费刀工的配菜（红萝卜、筊白笋）。
如果秋高气爽天天出门，或小孩缠的比较紧，
就是豆鼓炒肉、麻油炒肉、葱爆肉丝、三杯鸡这种菜，只要把肉切一切就算准备完成。
真的来不及时，冰箱里的去骨鸡腿排拿出来，
就直接煮冰糖鸡腿排，甜甜的小孩很爱。
3.再来想配菜
配菜的老规矩就是至少会有一道叶菜类的蔬菜。
而最烦恼的第三道菜，最后我发觉其实是最有趣的部分，甚至有时候会弄到四道菜。
而最烦恼的第三道菜，最后我发觉其实是最有趣的部分，甚至有时候会弄到四道菜。
磨了一阵子，
我慢慢的摸索出了几道孩子们比较爱吃的配菜，
这大概就是属于每个家庭自己的家庭味。
例如，我家的孩子非常爱瓜、豆类的食物，
所以炒大黄瓜、醃小黄瓜、炒扁蒲、四季豆、菜豆就很买帐。
有时经过有机店买个玉米回去简单清蒸，
上桌很快扫空。
叶菜类不耐久放，把冰箱里常备的红萝菠跟洋葱、香菇切丝炒一炒，也是营养又好吃。
海鲜类也是另一个选择，像川烫花枝（沾个酱油就抢购一空）、虾仁烩豆腐、芦笋炒虾仁，香蒜炒吻仔鱼，我都很常煮。
来不及时我就弄蛋料理，所以冰箱里一直都备有鸡蛋。大宝妞妞不爱蛋，我就一直变化挑战她的极限:蒸蛋（爱）、葱蛋（一口）、红萝卜蛋（几口）、洋葱炒蛋（吃不少）、九层塔蛋（颇爱），吻仔鱼蛋（几口），蕃茄炒蛋（?
如此可以一直挑战下去。
前阵子发现用贵松松的明宝蕃茄酱弄的蕃茄炒蛋，
全被大宝妞妞吃光光，我方大胜，内心狂笑不止。
也可以一直尝试新菜，挑战小孩的口味，
也可以一直尝试新菜，挑战小孩的口味，
我这两周尝试的新菜是核桃小鱼佃煮（成功）、
我这两周尝试的新菜是核桃小鱼佃煮（成功）、
蒜味茄汁虾（好吃但孩子不爱，淘汰）、酱烧白豆干（成功），
新菜可为每日煮食生活带来一些变化，
千万不能放弃尝试。
4.汤
一周我大约就煮两次汤，周二跟周四。
因为我家汤常常两天都喝不完。
在我家蛋花汤跟贡丸汤这类简便汤都是行不通的，没人要吃！
只能在各类排骨汤、鸡汤、鱼汤间打转。
【采买】
后面跟着两个小小孩，采买也是件令人头痛的事，
我曾经尝试推著双人推车，带孩子到全联去采买，
结局可说是十分悽惨，因为全联走道太过狭窄，
所以人人看到我们都皱眉头，
所以人人看到我们都皱眉头，
连店员也露出嫌恶眼神(orz~~~)，
这时如果再加上二宝啵啵惊天动地一哭!!
这时如果再加上二宝啵啵惊天动地一哭!!
母女三人马上成为目光焦点(所以出门都帮她们打扮很漂亮)
母女三人马上成为目光焦点(所以出门都帮她们打扮很漂亮)
后来就改成一周采买一次，
大润发变成我们家的好朋友，
但如果真的很想吃新鲜的鸡鸭鱼肉，
就选择一个周末改去传统市场喷钱，
一次买足一到两周的份，囤在冷冻库。
虽然喜欢使用新鲜食材的，但在这个非常时期，
就用这种方式度过。
【我的真心话】
我成为母亲后，虽然日日煮食，
但其实内心常常很X！
因为我最爱吃的都不是这些菜。
我喜欢的是酸酸辣辣的泰式料理（清蒸柠檬鱼、椒麻鸡、打抛猪、红咖哩、绿咖哩)
我喜欢的是酸酸辣辣的泰式料理（清蒸柠檬鱼、椒麻鸡、打抛猪、红咖哩、绿咖哩)
或是烫烫辣辣的韩式料理（辣炒年糕、石锅拌饭），
意大利肉酱面好不容易研发出好吃的做法，
她们给我大皱眉头。
她们给我大皱眉头。
过去我是水饺女王，啵啵整个给我吐出来！
还有，我最爱喝的汤就是蛋花汤跟贡丸汤（全被打枪），她们最爱的白萝卜汤，我ㄧ口也不想吃。
好不容易找到我们的共通食物：蛤蜊！
都被她们吃光
我爱她们不爱的，就很少煮，
我爱她们也爱的就被吃光光。
方便的一锅料理、简便料理全面被她们封杀，
害我每天在三菜一汤中打转～
经过这一年痛苦的领悟，
我已经不是以前那个可以来去自如，潇洒不羁（乱吃）的我了～
唯一的好处是，吃了一年自己的家常菜，
我ㄧ直不及格的胆固醇指数，这次健检竟然标准了（笑）。
与大家共勉之～