图文网志版：http://match000.pixnet.net/blog/post/44947723
以下为纯文字心得：
芝麻富含钙质及铁质，
6M以上就可以添加在母乳里面做成黑芝麻糊。
刚好姐妹妈咪和我讨论想要做乳酪蛋糕给他们家小孩吃，
觉得制作乳酪蛋糕太麻烦的事，我就跟她说我有找到很简单的方法，
等试作成功再告诉她！以电锅来制作芝麻乳酪蛋糕每家每户都可以做！
喜欢乳酪蛋糕的姐姐妹妹们也可以自己动手试试！
参考了阿丑的食谱，阿德妈也来试作看看～
【材料】
鸡蛋二颗、奶油乳酪120g、低筋面粉40g（量米杯刻度6）、
芝麻粉10g（量米杯刻度1.5左右）、砂糖50g（量米杯4）、
全脂鲜奶100cc（量米杯6）、白醋（或柠檬汁） 3cc
（此为六吋活动式蛋糕模的份量）
注1：少了芝麻粉就是原味版的乳酪蛋糕哦！
注2：奶油乳酪是选用全联或各超市可以买到的宝宏安柏奶油乳酪。
注3：有吃过全蛋及尝过鲜奶的大宝宝即可食用！
宝宏安柏奶油乳酪，我有尝一下味道，有淡淡的咸香味，
正适合拿来制作乳酪蛋糕！感觉平常拿来抹吐司也很适合！
共有240g，一次要用掉一半，开封后二个礼拜要用完，
于是，下次德妈想直接在底部先铺上一层压碎的手指饼干，
要用杯子底部用力压平压紧，再倒入乳酪蛋糕糊下去蒸。
【作法】
1、低筋面粉过筛后跟芝麻细粉放在一起备用，蛋白及蛋黄先分开。
2、烘焙的容器先均匀抹上食用油。
3、将奶油乳酪放入雪平锅，再放进另一锅用小火隔水加热，
至奶油乳酪融化；再缓缓地加入回温的鲜奶搅拌均匀。
（阿德妈的作法时，装在不锈刚杯的鲜奶也稍微先去隔水加热一下，
再能避免鲜奶温度太低导致奶油乳酪又变回固态）
奶油乳酪已经有液态状就可以加入鲜奶了，
一定要搅拌均匀至奶油乳酪及鲜奶融合在一起才关火。
4、先将蛋黄搅拌均匀，再判断鲜奶奶油乳酪糊的温度会不会太高，
若手测的温度还可以接受，可慢慢倒入鲜奶奶油乳酪糊，
一边轻轻的搅拌均匀。
5、接着加入低筋面粉及芝麻粉搅拌均匀。
6、再将面粉糊过筛第二次。
（有建议将面阶糊过筛第二次，阿德妈的作法是搅拌时，
用烘培的刮刀搅拌时，在盆的边缘把面粉压一压）
7、再将蛋白液打到起泡后加入白醋，再加入一半砂糖。
8、蛋白液打到雪白绵密的时候，再加入另一半砂糖。
9、打至蛋白霜挺立即可。
10、将蛋白霜分二~三次加入面糊里轻轻的切拌均匀。
11、将表面抹平，再将模具在桌上敲几下。
12、在电锅内放蒸架，倒入二杯量米杯的水，锅盖请用一根筷子留下缝隙。
13、电锅跳起后，可以拿筷子插进蛋糕中，
若有沾黏，表示还没有蒸熟，可以再加1/4量米杯的水。
芝麻乳酪蛋糕蒸好后拿出来会整个长大，但开始接触空气及放凉的过程，
就会再回缩下去，这是正常的现象哦！
因为有抹油的关系，芝麻乳酪蛋糕很好脱膜耶！
因为要当家人们的早餐，于是阿德妈就切成六块。
全家人包含大宝宝阿得德都吃了一大块，
阿德爸及阿德嬷更是赞不绝口，口味完全不输给外面的乳酪蛋糕哦！
不会太甜，而且芝麻的香味很诱人，
还有着乳酪蛋糕的咸香及柔软膨松的口感，大家都吃的很开心～
阿德爸更是建议阿德妈可以组合芝麻手指饼干及芝麻乳酪蛋糕一起。
轻乳酪蛋糕也可以搭配mommy's juice（red wine）一起品尝享用哦！
因为奶油乳酪要趁新鲜赶紧用掉，
所以阿德妈第二天起个大早又做了一次芝麻乳酪蛋糕，
这次蒸出来的芝麻乳酪蛋糕，阿德妈送给了二位妈咪，
可以给他们二家的大宝宝、小朋友们当点心哦！