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http://is.gd/IriNsK
原文翻译自:http://www.parenting.com/gallery/toddler-superfoods?page=1
快将这些色彩鲜艳，营养又可口的超级食物如蓝莓、可可、肉桂及其它更健康的食物端上
桌给你的孩子们吧。
生活中不得不面对现实：洋芋片、杯子蛋糕和许多其它不怎么有营养的食物总是有办法找
到机会跑进孩子们的嘴巴里。更可怕是，如果今天让孩子们自己作主，许多的小孩大概只
会挑披蕯或意大利面来吃。正因如此我们更需要确保在准备孩子们的餐点时尽可能提供多
一点营养又健康的食物。Parenting走访了位于加州比佛利山庄，贝勒营养研究学院（
Beller Nutritional Institute）的创办人–瑞秋．贝勒（Rachel Beller），以她身为
四个孩子的母亲及研究如何透过正确饮食预防疾病的专家身份，挑出她心目中首选的营养
食物。最重要的是，这些也是孩子实际上愿意接受的食物，赶快把它们列进这个星期的购
物清单吧！
１、鸡蛋
鸡蛋除了提供蛋白质，更是少数含有维他命D的天然食物且有助人体的钙质吸收。在早餐
时摄取蛋白质可以让孩子们更有饱足感（避免在上午就饥肠辘辘）。
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２、麦片、燕麦粥
研究显示吃燕麦粥的孩子比较能集中注意力并专注于学习。富含纤维的全壳类如燕麦粥，
因需要较长时间的消化而提供了孩子们较稳定的活力。
grains
３、水果
任何的水果都可以提供孩子们必需的维他命及矿物质，而水果中的纤维更有助于让孩子们
的身体保持规律。为了充份的摄取营养，可以锁定进食多种不同种类的水果，如莓类、瓜
类、奇异果和柳橙等。
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４、坚果
坚果的主要成份提供了孩子们成长发展以及心血管保健中所需的健康脂肪。在早晨时摄取
少量“好的”脂肪可以让孩子们在日常生活中更有活力。
almonds
５、奶类
乳制品中的蛋白质及钙质提供了大脑及身体的所需的能量。蛋白质有助于增长大脑组织，
而钙类同时间让孩子们的骨骼及牙齿保持强壮。
milk
６、蓝莓
多年来蓝莓一直被列为最健康的水果之一（抗氧化就靠它了！）近期的研究指出，除了预
防心血管疾病、糖尿病并促进大脑功能之外，蓝莓也有助于消除有害的内脏脂肪（尤其指
肚肚的位置）–这是一种与肥胖及代谢症候群相关联的坏脂肪。如何将蓝莓加入孩子的饮
食：可以在早餐加入蓝莓（在注满了燕麦和牛奶的碗里加一把），也可以在夏季时添加于
清爽的沙拉或甜点。或试着将搅拌过的蓝莓、优格和蜂蜜（请注意孩子满一岁后才能食用
蜂蜜）放入冰箱中作成可口的冰棒。
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７、豆腐
贝勒说，“全豆类的食物是精益蛋白质的最佳来源，对于抗癌更有强大的好处”。豆腐尤
其对年轻女孩们有帮助，因为它对女孩们身体、乳房组织发展时提供了保护的作用–其带
来的益处可延续直到成年。如何将豆腐加入孩子的饮食：将豆腐切成小块于炒菜或煮汤时
加入；制作水果冰沙时利用嫩豆腐替代优酪；用水煮并加入少许盐巴调味后的毛豆做为点
心–孩子们在享用这道点心时要把毛豆从壳里挤出来的过园应该也会玩的不亦乐乎！
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８、蕃茄
含有丰富的蕃茄红素–是可预防许多不同癌症的抗癌物质。蕃茄经过烹煮遇热后可释放更
多的蕃茄红素而变得更有健康价值。秘诀：把蕃茄和好的脂肪（如橄榄油）配合一起食毕
可以促进人体吸收。如何将蕃茄加入孩子的饮食：披蕯和意大利面很显然是最好的添加选
择，或加一点蕃茄酱汁到火鸡肉丸或肉饼里分散注意力。爱吃辣的朋友，加了辣椒和莎莎
酱也是很好的选项。
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９、低脂希腊优格
希腊优格较一般优格有二至三倍多的蛋白质且较少的糖含量，里头的健康好菌可以增加免
疫力并帮助消化。淋上些许的蜂蜜增加甜味（请注意满足岁后的孩子才能食用蜂蜜），少
许的枫糖浆或挤一点龙舌兰糖浆（升糖指数较低，所以不会让孩子们的血糖–和精力–在
用过早餐暴冲之后又随即跌到谷底）。龙舌兰糖浆和超市里都的有机食品或蜂蜜区都可找
到。
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１０、包心菜／高丽菜
比起一般的生菜，高丽菜因为味道较温和及脆脆口感通常比较受孩子们的青睐。十字花科
蔬菜如高丽菜，花椰菜和甘蓝菜其富含的植物营养素可降低患癌风险并改善消化功能。此
外，透过在体内释放酵素还可以帮助清除身体里的有害物质。如何加入孩子的饮食：加入
低脂美乃滋做成凉拌卷心菜；刨成丝加入汤中或面食里。
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１１、鲑鱼
富含的Omega-3脂肪酸不仅对心血管有益，也有助于促进脑部发展、避免忧郁症上身，同
时还有极好的抗炎功用。记得要挑选野生的鲑鱼其含汞量少且Omega-3脂肪酸含量较高。
让孩子们爱吃鲑鱼的方法：将鲑鱼和孩子们喜欢的食物搭配组合。用橙汁烤鲑鱼或在表面
抹上照烧酱，或做成鲑鱼排、鱼排汉堡或沙拉（将鱼肉撕碎并拌入低脂美乃滋）。
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１２、可可
你可能会以为是加满了绵花糖的热巧克力饮料，但可可粉其实富含了高浓度的类黄酮（一
种可改善血压，心血管及口腔健康的化合物）。可可也可以避免皮肤因日晒而造成的损伤
。使用70％纯度且未经加工处理的可可（添加碱降低酸性且会去除类黄酮含量，又称“
Dutch processed”）。如何提供给孩子（除了热可可之外）：洒在松饼或法国吐司上，
将草莓里上融化的黑巧克力做成可口的巧克力草莓。
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１３、黑豆
“豆类是极佳的蛋白质来源，并富含纤维及钙质来源–这两种孩子经常摄取不足的营养素
。颜色越深的豆类越营养”，贝勒说。“它们同时有助于预防心血管疾病和高胆固醇–这
些不仅是大人才会有的问题。像我就有一位年仅九岁但胆固醇破表的患者”。如何将黑豆
加入孩子的饮食：用黑豆搭配起司和莎莎酱做成墨西哥玉米饼（Nachos）或墨西哥起司鸡
肉饼；也可以试试黑豆做成的素食汉堡或制作黑豆泥。
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１４、罗勒
罗勒这个香草植物含有大量的抗氧化物–维他命A、C和K–还有铁、钾及钙质可以帮助改
善消化。部份研究显示它甚至可以减缓头痛症状，营养学家贝勒补充。如何将罗勒加入孩
子的饮食：制成青酱并抹上一匙在鸡胸肉上增添风味，或拌入煮好的意大利面。你的家里
是否也有看到一点绿色蔬菜就会惊慌失措的孩子？跟我们一起试试吧！把罗勒磨的超细之
后拌入酱汁、汤里，或最受欢迎的伪装物–肉丸子。
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１５、肉桂
研究显示肉桂这个香料有助于调节血糖，降低在上午精神涣散的情况，贝勒说。如何加入
孩子的饮食里：洒在燕麦粥、松饼、冰凉的谷类麦片或优酪上，在马芬蛋糕加一些额外肉
桂或其它面包食谱比例中。“我的孩子们也喜欢把它加在爆米花上”，贝勒说。或著把肉
桂和可可粉加在一起摇匀后，用来调味其它的食品，创造健唐加倍的超级食物效果。