[宝宝] 大宝宝点心(11M+)-香浓红豆紫米地瓜布丁

楼主: joan0912 (I)   2015-05-07 09:54:44
图文网志版:http://match000.pixnet.net/blog/post/44813743
以下为纯文字心得:
其实大部份的宝宝都还满容易接受且喜欢吃蒸蛋、嫩豆腐的料理,
曾经阿德妈有做过副食品点心:香蕉母乳布丁,
现在阿得德已经吃过鲜奶及全蛋,
阿德妈也曾经组合红豆、五榖、紫米、糙米煮成的粥给阿得德,
这样的粥口感比较扎实,还可以让阿得德练习咀嚼,
快要周岁了,1Y后要开始慢慢的改吃白米饭喽!:D
参考FB社团的【宝宝副食品交流区】,阿德妈要来制作《红豆紫米地瓜布丁》。
【材料】
鸡蛋二颗、鲜奶300ml(也可换成母乳、配方奶及豆浆,增加豆类的蛋白质)、
细砂糖的份量是鲜奶的1/15 20g、煮软的红豆紫米100g、
地瓜泥(依自己喜好的甜度来添加)。
(材料里内含蛋白及鲜奶,请先试过其它料理,确认宝宝不会食物过敏)
【作法】
1、先将煮好已软烂的红豆紫米(不含汤)打成泥状,加入地瓜泥搅拌。
2、先将红豆紫米地瓜泥放入保罗瓶,再摇晃均匀。
3、将鲜奶、细砂糖放入锅中加热煮至细砂糖融化关火,放至微温状态。
4、鸡蛋用搅拌器轻轻打散,将微温的牛奶液慢慢一点一点加入,
一边加入一边小小的搅拌即可。
5、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用滤网把蛋中的脐带过滤掉。
6、再倒入鲜奶蛋液至保罗瓶内。
7、电锅外锅加两米杯水,锅盖留缝隙,蒸煮后即可完成!
8、或用烤箱水浴法也行,烤盘内加入的温水要淹过保罗瓶,
放入预热至150度的烤箱,蒸烤25-30分钟即可。
后记
昨晚放凉后,大约零晨一点才请德爸帮我冰到冰箱,
现在天气越来越炎热,保鲜又是一个大问题!
少用糖,所以加入烤过的地瓜当自然的甜味剂,
味道很不错,而且红豆紫米跟地瓜很搭!
这次觉得用电锅蒸的感觉较像蒸蛋,可能是我电锅的锅盖开的不够,
气孔整个好大啊,而烤箱水浴法的就很优雅很漂亮!
早上才拿出来拍照,阿得德而赏脸,
原味布丁及红豆紫米地瓜布丁都各吃了一口,好像想再吃耶!
但怕影响他早餐副食品的进食,只能给他尝尝鲜~

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