满一岁后给少量蛋白（蒸蛋），
结果没吃几口就脸发疹子，
一发疹不舒服后，
当餐就不愿意吃接下来的食物了。
后来隔几周又用番茄炒蛋测试，
结果也是吃不到10分钟，
全脸发疹子后又不吃。
将近1Y4M时，
有一次宝宝不小心吃到
爸爸的打了生蛋的牛丼饭饭粒，
（2~3颗沾有蛋液的饭粒，完全来不及阻止唉）
一分钟后立刻整脸又起疹子，
约2~3小时候才消。
所以就停给蛋了。
让我困扰的是，
蛋其实很营养，
他吃蛋黄也没过敏，
所以想多给他吃蛋黄。
要完全避免蛋白的话就是水煮蛋的蛋黄，
但他不爱水煮蛋蛋黄的粉粉口感及味道，
一吃就吐出来。
若分离蛋白蛋黄后下去做煎、炒蛋，
又必定含有少量蛋白，很怕吃完又过敏。
有一说是经过高温后蛋白会变性，
所以他吃含蛋的饼干、面包等，
其实并没有什么明显过敏反应，
但我不知道经过高温烤过的蛋黄，
例如卵磷脂等等的营养还会有吗？
有没有宝宝也是鸡蛋白过敏的？
该怎么处理？
一直觉得宝宝几乎没什么吃蛋黄，营养会不太够。
或者有什么食物可以取代蛋黄的营养素吗？
谢谢！