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超下饭龟鳖儿食堂(1y1m)- 啾西猪肉汉堡排!!!
汉堡排这东西J 常做给龟鳖吃
不过老母煮饭很随性
老是无法把确切的食谱生出来(我都想到什么加什么 也不管份量)
这次终于打起精神把材料跟做法拍照下来 (原谅我的懒~)
可以分享给大家!!!!!
这道料理我觉得要加些调味才好吃
建议做给一岁以上开始吃调味料的宝宝
配上热腾腾的白饭无敌合适
**要准备的材料有这些**
猪绞肉 一份(约170g)
洋葱 三分之一颗
吐司 半片
牛奶 适量
蛋 半颗
中筋面粉 一汤匙
绞肉建议是用 一半牛绞肉一半猪绞肉 最吼甲!!!(正宗日式汉堡排)
只用猪绞肉的话会比较不像去餐厅吃的那种日式汉堡排
但是一样很好吃! (好吃的路线不同而已~)
是比较偏台味的
感觉是小时候阿妈帮我带便当会准备的肉饼>//<
**步骤一
洋葱切碎下锅炒香
盛起来放凉备用
<<注意>>
一定要放凉!!
烧烫烫的跟生绞肉混在一起不好拌匀
肉的油脂还会融化 (惊)
**步骤二
把半片吐司撕成小块(越小越碎越好)
慢慢加入牛奶
让碎吐司吸饱饱牛奶变的湿润!
牛奶的量就是刚刚好让吐司吸饱就好 不用多
先放著等等要加入绞肉混合
可以让汉堡排更Juicy唷!!!!
**步骤三
打一颗蛋搅拌均匀~
这次做的绞肉量只需要加入半碗蛋液
多加会太湿润绞肉没办法成块!
**步骤四
猪绞肉跟放凉的洋葱, 浸泡过牛奶的吐司碎屑,半份蛋液搅拌均匀
边拌边加入适量盐巴
老母我是用手抓一撮盐
洒在绞肉上洒一直线这样
会有淡淡的咸味卡好吃!
加完盐巴接着加入 一汤匙(平匙) 的中筋面粉
汤匙就是平常吃饭喝汤用的那种家用汤匙就可以了!
用手掌细心的把所有材料确实搅拌~
<<注意>>
猪绞肉Jill 有另外加入葱末跟大蒜末
我觉得比较香啦~
可加可不加!!
正港日式汉堡排是没有加这些有的没的~
**步骤五
揉出四颗小汉堡排
好可爱喔!
也可以直接做两大颗
不过龟鳖食量没那么大
所以J 做成四小颗
多做的生肉饼可以用保鲜膜包好
分装在塑胶袋里放冷冻库保存
要吃的时候再拿出来退冰下锅煎
是啵棒的快速好菜!!
非常建议冰箱里可以常备~
这次因为J 用的绞肉已经退冰过了
避免肉类二次退冰
所以老母我先把肉饼全部煎熟
多做的熟肉饼就包装好丢冰库
要吃的时候直接拿出来跟饭一起放电锅蒸就可以囉(不用退冰)
**步骤六
加入适量的油
把汉堡排下锅囉!!
一次煎四个很容易在翻面的时候整组坏去XD
汉堡排走山变成汉堡碎块
技术不好的阿母可以一次煎两个比较保险!
J 老母我是技术不好但特懒
一次全下一次解决~
泥砍砍~
煎的恰恰的汉堡排光看就流口水了啦!!!!
把汉堡排两面都煎到恰恰之后
要进入下个步骤~
**步骤七
汉堡排两面都煎到变色之后
加入一点水!
至于量是多少真的很难传授阿阿阿阿阿
老母都是边做边手忙脚乱加水
完全没有量水量XD
可以倒入水 让水淹满整个锅子"薄薄薄的一层"这样
不是要煮汉堡汤(歪腰)
水千万不能多阿!!!
**步骤八
用小火
盖上锅盖 让水跟汉堡排在锅里闷一下~
可以打开锅盖偷看 (但拜托不要疯狂打开XD )
水收干之后
再煎一下下汉堡排就熟透囉!!!
登楞~
上菜!!!!
洋葱可以多加一点
老母觉得跟汉堡排好搭喔!!!
可以加上起司搭配 (我这次用的是COSTCO卖的笑牛乳酪)
另外J 也做了野菇白酱
但我忘了拍哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈好北七喔
**超基本超简单超美味白酱作法请点我**
用基本白酱做法加入菇类
是很棒的汉堡排淋酱喔
绞肉经过油煎散发出很迷人的香气
吃进嘴里散发出来的美味更棒~
绝妙一岁宝宝菜单哇哈哈哈哈哈哈哈
下次阿母要来做正统日式汉堡排!!!!