http://coookies.pixnet.net/blog/post/32827218
我这个做妈的有一点很自豪的是
Mia从出生到现在我没有给她吃过市售的饼干
连婴儿都会吃的米饼都没吃过
为了不要让Mia习惯市售饼干的香精味
从她4个月开始动手学习做烘焙到现在
这是Mia8个月时吃地瓜饼干的可爱模样
不给吃还会大哭的样子
女儿喜欢吃我做的饼干 这真是当妈妈最大的成就感
因此妈咪我只好一直研发新口味饼干 免的Mia会吃腻
杏仁瓦片我一直想做给Mia吃
因为坚果类含有丰富营养 这样也比吃奶油饼乾健康
但是杏仁瓦片制作耗时 有时候没有耐心慢慢推薄
而且杏仁瓦片比较硬 Mia也不太好咀嚼入口
所以我想出了用芝麻代替杏仁片制作芝麻瓦片
芝麻含有丰富的钙质 很适合成长中的baby食用
而且少了推薄的时间 可以轻松完成
重点是口感比杏仁瓦片还薄脆 小人轻易就可以入口
我制作过黑白芝麻香气不同都很好吃 还有也可以用杏仁粒制作喔
材料如下
蛋白2个
细砂糖 50g
玄米油 25g (也可以用融化的奶油)
低筋面粉 40g
黑or白芝麻or杏仁粒 70g
自制香草精1小匙
盐 一小搓
做法
1. 将蛋白、糖、盐一起打匀
2. 加入过筛的低筋面粉 搅拌至看不到粉粒的面糊
3. 加入玄米油、香草精拌匀
4. 最后放入坚果类拌匀就完成了
完成的面糊静置1个小时
我是使用简单图案的模型塑型 这样可以更吸引小孩
在烘焙纸上放一个模型 用汤匙舀入一点面糊
用筷子慢慢推开
注意模型不能用太复杂的 面糊也不宜舀入太多 否则模型拿掉后面湖就会晕开
白芝麻
小朋友最喜欢的小熊图案
还有米老鼠
完成后 烤箱预热170度 约烘烤20分钟 每台烤箱温度不同 仅供参考喔
相当薄脆好吃的芝麻瓦片 连妈咪我都忍不住一口接一口
杏仁粒瓦片也不错
还有松鼠图案呢！ 这个饼干非常简单 赶紧为宝贝制作爱的点心吧！