※ 引述《gigoyo (这题我不会)》之铭言：
: 想问有没有人是在超市买切片鱼
: 会比较不新鲜吗
: 要怎么挑选（密诀？）
有时会看到鲷鱼片非常鲜红，就是被加了一氧化碳(CO)，全X常常出现
没加CO的鲷鱼片应该是咖啡色，如下图
http://goo.gl/NdPvhU
至于鲷鱼片加CO是否合法，各国标准不一，但台湾是禁用的
可参见下文或google
http://goo.gl/FBT2Lv