[宝宝] 开荤的高汤料理

楼主: djlin27 (djlin)   2014-06-07 21:17:23
大家好,
想在这里请教有关副食品的高汤问题,
这个问题一直卡在我心上,也许是我不擅厨艺所造成的盲点,
还请大家可以指导我。
我的宝宝快8M,最近决定要让他开荤。
想从鸡高汤开始着手。(先试高汤OK,之后再开始吃肉)
看了小雨麻的食谱,我打算用洋葱加带骨鸡肉来熬。
但在这里,我一直卡住。不知道该怎么把它弄进粥里变成冰砖 >_<
原因是,在过去1个多月,我作过蔬菜高汤粥,作法如下:
蔬果熬高汤→高汤加生米煮粥→用搅拌棒稍打→放进冰砖盒→每天取冰砖加热来吃。
那请问大家,鸡高汤也可以这样作吗?
但我在网络上或副食品相关书籍都有看到荤食类最好现作现吃,否则冰后再复热
会有腥味。
有妈妈们也作过鸡高汤粥冰砖吗?还是真的不建议这么作?真的会太腥是吗?
请别建议我当天现熬高汤或将生米现煮成粥。 >_< 我真的没办法。
作成冰砖再复热真的是对我和宝宝最好的方式。
我有想到另个方法是,把鸡高汤冰成冰砖 + 浓度较高的白米粥冰砖
→ 当天一起放入加热→变成稠度适中的鸡高汤粥
但这个问题是,我担心浓度不好抓,导致味道或浓或淡,我的宝宝不爱。
(他的嘴巴有点挑)
还请有经验的妈妈们可以为我解开盲点,我快想破头了,还是不知道
该怎么作出宝宝第一份的荤食高汤粥。或者妈妈们还有想到其他方法,
也请不吝指导我。
说到这里,我想顺便请教,有人在熬鱼高汤粥吗?要怎么熬啊?
还是都只是将肉质软嫩的无刺鱼肉现蒸现吃就好呢?
谢谢大家。

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