楼主:
ez25255 (978)
2017-04-12 13:41:15都是常见好吃的料理食谱,分享给大家
有空多做菜给呢ˇ爱的人吃吧!
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http://travel1099.com/20170327_374196.html
口水鸡
食材:鸡肉、芝麻、姜片、葱、大蒜、香油、香菜、料酒、红油、盐、花椒、油、料
汁、糖、酱油、1醋
制作方法:
1. 将白芝麻、辣椒粉、盐、花椒,混合均匀,备用。
2. 锅里烧油加热后,放入姜片、葱、大蒜,油热后,调中火,捞出油。
3. 将油倒入步骤1中的调料粉碗中,制成红油,备用。
4. 碗中加糖、酱油、醋,拌匀料汁;将红油倒入料汁碗中混合,红油调料就好了,
备用。
5. 将鸡、姜片、葱、料酒,煮开,捞出,放入冰水几分钟。
6. 鸡切块,放上香菜、红油调料、香油即可。
啤酒鸡
食材:鸡、油、啤酒、葱、姜、蒜、桂皮、大料(八角)、糖、酱油、老抽、鸡精、
干辣椒、
制作方法:
1.将鸡切块洗净,放入锅中焯掉血水,撇去浮沫。
2.焯好的鸡捞出沥干备用,葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮备用。
3.热锅倒入油,放入少量糖(也可以不放)、葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮炒香,糖
炒化成焦糖色。
4.把鸡块放入锅中爆炒。
5.放酱油、老抽继续炒。
6.倒入啤酒没过鸡肉即可,大火烧开,小火炖半小时,放入盐、鸡精,大火收汁。
7.收汁后,出锅装盘,咸鲜微辣,味道鲜美无比。
青椒辣子鸡
食材:鸡肉、青椒、红椒、干辣椒(辣椒数量可根据喜好增减)、蒜、酱油、料酒、糖
(可根据喜好添加)、盐、芝麻、香油、油
制作方法:
1.将鸡剁块备用
2.红青尖椒洗净切成段,干辣椒用剪刀剪成段,蒜剁成蒜茸备用
3.锅烧热,倒入适量油,待油烧热下鸡块,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用
4.锅中留底油,放入蒜末炒香
5.加入青红尖椒和干辣椒段同炒
6.加入炸好的鸡块,翻炒
7.加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
8.加入熟芝麻翻炒
9.淋入香油起锅
清炖老母鸡
制作做法:洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右
)捞出来凉水冲一下;将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段;大火炖开,开小火炖2-3小时,
至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。大火:就是煤气灶的火开最大档
。
香菇鸡汤
食材、鸡、料酒、精盐、味精、香菇、红枣、生姜
制作方法:
1.鸡切块,汆烫后捞出
2.香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松
3.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时
4.最后放精盐、味精即可。
西红柿炒鸡蛋
食材:鸡蛋、西红柿
1.西红柿洗净切块备用
2.鸡蛋打散备用
3.锅内热油倒鸡蛋进去炒,炒好备用
4.锅内再倒少许油,把番茄倒入锅内,炒好加些盐5.把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。
6.把鸡蛋跟番茄翻炒均匀
鸡蛋卷
食材:猪肉馅、鸡蛋、香菇、料酒、生抽、香油葱姜碎
制作方法:
1.肉馅加料酒、生抽、香油、盐,葱姜碎拌匀调味,加入泡发的香菇(切碎)
2.两个鸡蛋打散,加盐
3.锅烧热,加很少的油,倒入蛋液煎成蛋皮
4.将肉馅均匀抹在一张蛋皮上,将蛋皮卷起,
5.蒸锅大火蒸15分钟,切好装盘。
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