都是常见好吃的料理食谱，分享给大家
有空多做菜给呢ˇ爱的人吃吧!
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口水鸡
　　食材：鸡肉、芝麻、姜片、葱、大蒜、香油、香菜、料酒、红油、盐、花椒、油、料
汁、糖、酱油、1醋
　　制作方法：
　　1. 将白芝麻、辣椒粉、盐、花椒，混合均匀，备用。
　　2. 锅里烧油加热后，放入姜片、葱、大蒜，油热后，调中火，捞出油。
　　3. 将油倒入步骤1中的调料粉碗中，制成红油，备用。
　　4. 碗中加糖、酱油、醋，拌匀料汁；将红油倒入料汁碗中混合，红油调料就好了，
备用。
　　5. 将鸡、姜片、葱、料酒，煮开，捞出，放入冰水几分钟。
　　6. 鸡切块，放上香菜、红油调料、香油即可。
　　啤酒鸡
　　食材：鸡、油、啤酒、葱、姜、蒜、桂皮、大料（八角）、糖、酱油、老抽、鸡精、
干辣椒、
　　制作方法：
　　1.将鸡切块洗净，放入锅中焯掉血水，撇去浮沫。
　　2.焯好的鸡捞出沥干备用，葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮备用。
　　3.热锅倒入油，放入少量糖（也可以不放）、葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮炒香，糖
炒化成焦糖色。
　　4.把鸡块放入锅中爆炒。
　　5.放酱油、老抽继续炒。
　　6.倒入啤酒没过鸡肉即可，大火烧开，小火炖半小时，放入盐、鸡精，大火收汁。
　　7.收汁后，出锅装盘，咸鲜微辣，味道鲜美无比。
　　青椒辣子鸡
　　食材：鸡肉、青椒、红椒、干辣椒(辣椒数量可根据喜好增减)、蒜、酱油、料酒、糖
（可根据喜好添加）、盐、芝麻、香油、油
　　制作方法：
　　1.将鸡剁块备用
　　2.红青尖椒洗净切成段，干辣椒用剪刀剪成段，蒜剁成蒜茸备用
　　3.锅烧热，倒入适量油，待油烧热下鸡块，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
　　4.锅中留底油，放入蒜末炒香
　　5.加入青红尖椒和干辣椒段同炒
　　6.加入炸好的鸡块，翻炒
　　7.加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
　　8.加入熟芝麻翻炒
　　9.淋入香油起锅
　　清炖老母鸡
　　制作做法：洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右
）捞出来凉水冲一下；将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；大火炖开，开小火炖2-3小时，
至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。大火：就是煤气灶的火开最大档
。
　　香菇鸡汤
　　食材、鸡、料酒、精盐、味精、香菇、红枣、生姜
　　制作方法：
　　1.鸡切块，汆烫后捞出
　　2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松
　　3.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时
　　4.最后放精盐、味精即可。
　　西红柿炒鸡蛋
　　食材：鸡蛋、西红柿
　　1.西红柿洗净切块备用
　　2.鸡蛋打散备用
　　3.锅内热油倒鸡蛋进去炒，炒好备用
　　4.锅内再倒少许油，把番茄倒入锅内，炒好加些盐5.把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。
　　6.把鸡蛋跟番茄翻炒均匀
　　鸡蛋卷
　　食材：猪肉馅、鸡蛋、香菇、料酒、生抽、香油葱姜碎
　　制作方法：
　　1.肉馅加料酒、生抽、香油、盐，葱姜碎拌匀调味，加入泡发的香菇（切碎）
　　2.两个鸡蛋打散，加盐
　　3.锅烧热，加很少的油，倒入蛋液煎成蛋皮
　　4.将肉馅均匀抹在一张蛋皮上，将蛋皮卷起，
　　5.蒸锅大火蒸15分钟，切好装盘。
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