[自创] 小池-18(勿M勿收)

楼主: yukiwater (龙影)   2018-01-10 04:14:07
不光是鱼脑,鱼汤越喝越顺口,世子一连吃了三碗,还不觉得饱。
李公公提醒世子,“白厨的剁椒鱼头,您还没尝过呢!世子爷想要配玉米饼,还是我另外
盛碗饭来?”
世子意犹未尽地用湿布巾擦擦嘴角,“李公公,你多盛一碗饭来吧!北方的玉米饼和江南
的白米饭,我两样都试试。”
李公公分盛了剁椒鱼头的两瓣脸颊肉,搭配上一碗火腿冬笋豆腐汤,一张青花小碟子里盛
了吸饱鱼汤精华的玉米饼,以及一碗白饭。
围观者对李公公的细心服侍,无不暗中赞叹,难怪朝野传闻,世子爷须臾离不开李公公,
离了李公公,连饭都吃不下。
世子吃着火辣鲜香的鱼肉,配着玉米饼,经过烧炙的烈酒只余酒香,而没有呛喉的刺激味
,这道料理放了很多辣椒,却意外地顺口。这一次,世子吃得斯文多了,把盛装在他面前
的菜肴都吃尽了。
随身的侍者送上湿手巾和清茶,世子稍稍整理一下仪容,便大声宣布,“这一次的斗厨,
是刘厨赢了!本世子输得心服口服!李公公,你把庶务打点一下,我们今晚就离开金陵!

当着所有公证人的面,世子直爽地承认斗厨输了!现场响起一阵如雷的喝采声,有为刘厨
的胜利叫好,也有为白厨感到可惜的。
喧哗声稍停后,白玉卿大胆上前一步,“敢问世子,在下是哪一步做错了,让精雕细琢的
鸳鸯剁椒鱼头输给了狂野粗放的砂锅鱼头豆腐煲?”
“怎么,你不服气?”世子昂起头来,睥睨白玉卿,“实话说了吧!你用了最好的金华火
腿、最新鲜的冬笋、还有极逞刀艺的鱼脑汤,本世子吃起来都带着一股猪肉的浓香,鱼肉
虽不腥也不鲜,事实上,哪怕是口感最好的脸颊肉,也没有任何鱼的味道……”
白玉卿恍然大悟。尽管他把味道往鲜咸香辣的方向做,但是菜肴里鲜味的来源,几乎全是
来自猪肉的加工品,他连蒸鱼都裹上了猪网油……
“这道料理,应该叫猪肉鲜笋汤啊!”
众人又是一阵哄笑。
小池向世子做了个揖,“感谢世子抬爱。”
世子换上一张和蔼的表情,“今日对舫主和刘厨多有得罪,还望你们两位大人有大量,别
同本世子一般见识。敢问刘厨,鳙鱼这种下等杂鱼,怎么能够既熬出鱼鲜味,又没有丝毫
土味?镇国公府的厨师不下三十人,本世子的随身厨师──白厨也是手艺精湛,本世子竟
从未尝过土鱼也有如此鲜美滋味!”
小池笑道,“世子爷往常吃惯了高级料理,偶尔尝到下等鱼的美味,便惊为天人罢了!实
际上,下等鱼的料理法大同小异,极力去除腥味,保留原味。这道砂锅鱼头原是码头工人
吃的,历史有数百年之久。
依照传统,高汤要用剃光生肉的鸡骨架和敲裂的猪大骨熬出汤底,由于缺乏鸡猪油脂,并
不会压住鱼的鲜味。而我在煸香调料的时候用了猪油,汤底便不宜再用猪大骨,所以我改
用蔬菜鱼骨熬出汤底,用鱼肚肉切片,补充油脂。”
世子几乎已经折服在这样一道码头工人的粗食下了,“既然我不能再踏入金陵一步,可否
请刘厨随我入上京,本世子保举你做镇国公府的一等大厨。”
小池吓得几乎从甲板上跳到长江里。
秦暮河脸色骤变,骆青岚又笑着出来打圆场。
“世子爷不从我这儿带一个人走,总是不愿意罢休吗?金陵人既然如此讨世子爷喜欢,世
子爷又何必仗势欺人,把金陵人都欺压得狠了呢?”
小池顺着青岚的话,“小人出身金陵,不愿意离开家乡,到天子辇下的上京讨生活,还望
世子爷高抬贵手,饶了小人……”
世子看了看笑里藏刀的骆青岚,又看了看冷面森然的秦暮河,知道事已不可强也,便息了
网罗小池到帐下的心思。
“好吧!李公公,白厨,我们走……”
世子一语未完,白玉卿却忽然双膝跪地,向世子一拜。
“启禀世子爷,小人学艺不精,输了比赛,在此向世子爷拜别。”
李公公急着要将白玉卿拉起,“这怎么使得,胜败乃兵家常事,世子并没有责怪于你,怎
么说不干了就不干了呢?”
白玉卿虽然立起,却不改其志,“小人并不是镇国公府的家奴,镇国公府里厨师人数没有
五十,也有三十,要再遴选一位贴身厨师,并不困难。”他转头望向小池,“但是今日若
是当面错过明师,以后要再寻一个磨练厨艺的好去处,却是极难了!”
众目睽睽之下,白玉卿迈开大步,走到小池面前跪下,“众位贤达在此,请为白玉卿作证
。白玉卿今日拜刘厨为师,磨练厨艺,如有欺师灭祖,天诛地灭!”
作者: Eliko (莉)   2018-01-10 08:08:00
嗄?吃完了

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