不光是鱼脑，鱼汤越喝越顺口，世子一连吃了三碗，还不觉得饱。
李公公提醒世子，“白厨的剁椒鱼头，您还没尝过呢！世子爷想要配玉米饼，还是我另外
盛碗饭来？”
世子意犹未尽地用湿布巾擦擦嘴角，“李公公，你多盛一碗饭来吧！北方的玉米饼和江南
的白米饭，我两样都试试。”
李公公分盛了剁椒鱼头的两瓣脸颊肉，搭配上一碗火腿冬笋豆腐汤，一张青花小碟子里盛
了吸饱鱼汤精华的玉米饼，以及一碗白饭。
围观者对李公公的细心服侍，无不暗中赞叹，难怪朝野传闻，世子爷须臾离不开李公公，
离了李公公，连饭都吃不下。
世子吃着火辣鲜香的鱼肉，配着玉米饼，经过烧炙的烈酒只余酒香，而没有呛喉的刺激味
，这道料理放了很多辣椒，却意外地顺口。这一次，世子吃得斯文多了，把盛装在他面前
的菜肴都吃尽了。
随身的侍者送上湿手巾和清茶，世子稍稍整理一下仪容，便大声宣布，“这一次的斗厨，
是刘厨赢了！本世子输得心服口服！李公公，你把庶务打点一下，我们今晚就离开金陵！
”
当着所有公证人的面，世子直爽地承认斗厨输了！现场响起一阵如雷的喝采声，有为刘厨
的胜利叫好，也有为白厨感到可惜的。
喧哗声稍停后，白玉卿大胆上前一步，“敢问世子，在下是哪一步做错了，让精雕细琢的
鸳鸯剁椒鱼头输给了狂野粗放的砂锅鱼头豆腐煲？”
“怎么，你不服气？”世子昂起头来，睥睨白玉卿，“实话说了吧！你用了最好的金华火
腿、最新鲜的冬笋、还有极逞刀艺的鱼脑汤，本世子吃起来都带着一股猪肉的浓香，鱼肉
虽不腥也不鲜，事实上，哪怕是口感最好的脸颊肉，也没有任何鱼的味道……”
白玉卿恍然大悟。尽管他把味道往鲜咸香辣的方向做，但是菜肴里鲜味的来源，几乎全是
来自猪肉的加工品，他连蒸鱼都裹上了猪网油……
“这道料理，应该叫猪肉鲜笋汤啊！”
众人又是一阵哄笑。
小池向世子做了个揖，“感谢世子抬爱。”
世子换上一张和蔼的表情，“今日对舫主和刘厨多有得罪，还望你们两位大人有大量，别
同本世子一般见识。敢问刘厨，鳙鱼这种下等杂鱼，怎么能够既熬出鱼鲜味，又没有丝毫
土味？镇国公府的厨师不下三十人，本世子的随身厨师──白厨也是手艺精湛，本世子竟
从未尝过土鱼也有如此鲜美滋味！”
小池笑道，“世子爷往常吃惯了高级料理，偶尔尝到下等鱼的美味，便惊为天人罢了！实
际上，下等鱼的料理法大同小异，极力去除腥味，保留原味。这道砂锅鱼头原是码头工人
吃的，历史有数百年之久。
依照传统，高汤要用剃光生肉的鸡骨架和敲裂的猪大骨熬出汤底，由于缺乏鸡猪油脂，并
不会压住鱼的鲜味。而我在煸香调料的时候用了猪油，汤底便不宜再用猪大骨，所以我改
用蔬菜鱼骨熬出汤底，用鱼肚肉切片，补充油脂。”
世子几乎已经折服在这样一道码头工人的粗食下了，“既然我不能再踏入金陵一步，可否
请刘厨随我入上京，本世子保举你做镇国公府的一等大厨。”
小池吓得几乎从甲板上跳到长江里。
秦暮河脸色骤变，骆青岚又笑着出来打圆场。
“世子爷不从我这儿带一个人走，总是不愿意罢休吗？金陵人既然如此讨世子爷喜欢，世
子爷又何必仗势欺人，把金陵人都欺压得狠了呢？”
小池顺着青岚的话，“小人出身金陵，不愿意离开家乡，到天子辇下的上京讨生活，还望
世子爷高抬贵手，饶了小人……”
世子看了看笑里藏刀的骆青岚，又看了看冷面森然的秦暮河，知道事已不可强也，便息了
网罗小池到帐下的心思。
“好吧！李公公，白厨，我们走……”
世子一语未完，白玉卿却忽然双膝跪地，向世子一拜。
“启禀世子爷，小人学艺不精，输了比赛，在此向世子爷拜别。”
李公公急着要将白玉卿拉起，“这怎么使得，胜败乃兵家常事，世子并没有责怪于你，怎
么说不干了就不干了呢？”
白玉卿虽然立起，却不改其志，“小人并不是镇国公府的家奴，镇国公府里厨师人数没有
五十，也有三十，要再遴选一位贴身厨师，并不困难。”他转头望向小池，“但是今日若
是当面错过明师，以后要再寻一个磨练厨艺的好去处，却是极难了！”
众目睽睽之下，白玉卿迈开大步，走到小池面前跪下，“众位贤达在此，请为白玉卿作证
。白玉卿今日拜刘厨为师，磨练厨艺，如有欺师灭祖，天诛地灭！”

嗄？吃完了