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小荳蔻(Small cardamom，Elettaria cardamomum/ Amomum cardamomum)
姜科(Zingiberaceae)小荳蔻属(Elettaria)
学名：Elettaria cardamomum/ Amomum cardamomum
别名：绿荳蔻
Elettari意为坦米尔语(Tamil)的荳蔻种子，通常豆蔻(cardamoms)内含多种姜科坚果，主
要是小荳蔻属、豆蔻属(Amomum)和非洲豆蔻属(Aframomum)，其中以小荳蔻最为重要，它
精油量高、香气足，在80%全球市场都是最受欢迎且最高价的香料[1-2]。
小荳蔻是“香料之后”，散发迷人香气且味美，价格仅次番红花和香草，广泛分布在印度
、危地马拉、斯里兰卡、尼泊尔、印尼、哥斯达黎加、墨西哥和坦桑尼亚等地。可生长至
2-5 m，盛开的白花以桃红条纹点缀，豆荚于花期后约120天成熟，荚色由绿转金黄，豆荚
因基因差异可能含12-32颗种子[3]。
【生理活性】
小荳蔻精油含量约0.2-8.7%/干重[3]，南印度小荳蔻精油成分有桉叶油醇(1,8-cineole，
28.94%)、α-乙酸萜品酯(α-terpinyl acetate，26.7%)、α-萜品醇(α-terpineol，
14.6%)、香桧烯(sabinene，13.5%)、橙花醇(nerol，5.0%)和α-蒎烯(α-pinene，
2.4%)[4]。
冷压小荳蔻籽油由49.2%油酸(oleic acid)、26.4%棕榈酸(palmitic acid)和15.2%的亚麻
油酸(linoleic acid)组成[5]。
民俗疗法
缓解气喘、反胃、腹泻、白内障、牙周病、高血压，以及泌尿道、肠胃、肾和心脏的不适
。西元前4世纪阿育吠陀和古希腊、罗马的医生便会使用小荳蔻治疗各种疾病，例如：支
气管炎、气喘、便祕、感冒、咳嗽、肺阻塞、结核病或眼周的刺激，且可利尿、驱风。[3
、6]
传统中医治便秘、胃痛、泌尿道感染和痢疾[7-8]；阿育吠陀常使用在食物中毒的治疗。
和丁香、姜、藏茴香混合粉碎能减轻消化不良[9]。可解蛇毒和蝎毒；口服摄取能缓和发
炎和头痛[9]，也能有效地止咳化痰、抑制黏液分泌[3]。咀嚼小荳蔻种子可使口气清新、
压抑反胃和消化不良。加入咖啡中饮用在阿拉伯世界非常普遍，能舒缓头痛和压力。在西
藏地区，混合小荳蔻、肉桂和长胡椒用于治疗肥胖、血糖失衡，及肝、肾和心脏疾病。据
说喝种子冲泡茶有壮阳和减少疲劳功效，可是也有频繁摄取小荳蔻会阳痿的说法。每日持
续摄取蜂蜜+小荳蔻能改善视力。[3]
抗癌
每日口服0.5%小荳蔻水溶液100 mL持续8周的大肠癌小鼠，检视分析肝和肠组织发现可抗
氧化的谷胱甘肽-S-转移酶(glutathione-S-transferases)活性增加25-64%，也减少
50-86%的过氧化脂质[10]。
每日喂食10 μL小荳蔻精油持续14天的小鼠[11]，能显著减少肝脏中细胞色素P450
(cytochrome P450) 30%、增加谷胱甘肽-S-转移酶活性30%和可抗氧化的酸可溶硫醇物
(acid-soluble sulfhydryl)含量30%，降低发展成癌细胞机率。
护肾、大脑
诱发氧化压力前连续口服1周100和200 mg/kg b.wt.埃及小荳蔻蒸气蒸馏精油，诱发后再
持续口服26周的大鼠，可显著降低肾和脑部的氧化压力、50%脂质过氧化，增加抗氧化酵
素活性[6]。
抗发炎
在诱发后爪肿胀前1小时腹腔注射175-280 μl/kg b.wt.小荳蔻精油的大鼠，能有效抑制
肿胀大小69.2-86.4%；注射剂量30 mg/kg b.wt.的止痛药—吲哚美辛(Indomethacin)能抑
制76.0%[12]。
杀虫
番茄潜旋蛾(Tuta absoluta)是番茄、马铃薯或其他茄科的主要害虫。伊朗小荳蔻水蒸馏
精油对番茄潜旋蛾虫卵、幼虫和成虫暴露24小时的IC50分别为351.19、1.55-7.88和1.87
μL/L air[13]。使用的小荳蔻精油含乙酸萜品酯(terpinyl acetate，36.61%)、桉叶油
醇(30.42%)、乙酸芳樟酯(linalyl acetate，5.79%)和香桧烯(4.85%)。
抗过敏
根据大鼠细胞研究[14]，0.5 mg/mL小荳蔻己烷和酒精萃取物分别能抑制细胞过敏释放的
组织胺66.85%和36.50%，具有中度和低度潜在抗过敏功效；蓝胶尤加利叶(Eucalyptus
globulus)己烷和酒精萃取物能抑制84-85%，50 μM的槲皮素(quercetin)可抑制81.24%。
止痛
在诱发疼痛扭动前1小时腹腔注射133-400 μl/kg b.wt.小荳蔻精油的小鼠[12]，可显著
降低扭动次数、减少痛感，在剂量233和400 μl/kg b.wt.时分别能抑制50%和100%的痛觉
。
缓解腹泻
在蓖麻油和硫酸镁诱发腹泻前1小时，先喂食10 mL/kg b.wt.小荳蔻热水萃取物的小鼠，
可部分避免腹泻[15]。蓖麻油组的小鼠，在诱发后3小时内明显有效，4-6小时无显著差异
；而硫酸镁组仅在3-6小时显著见效。
抗痉挛
2 cm白兔肠经过前处理后，浸于200-900 nL的小荳蔻精油中，抑制肠自发性运动的表现随
精油浓度增加而更明显；也可抑制以乙酰胆碱诱发的肠痉挛，实验显示400 nL的小荳蔻精
油功效等同3 μg的抗痉挛药—阿托平(Atropine) [12]。
可能风险
小鼠腹腔注射50-1,600 mL/kg b.wt.小荳蔻精油观察6小时未发现有显著异常行为[12]。
45只小鼠分组持续7天口服小荳蔻酒精萃取物0.003-3 mg/g b.wt.，结果0.3 mg/g b.wt.
这组有明显的体重下降；剂量3 mg/g b.wt.在7天后48小时有小鼠死亡[16]。
【芳疗功效】
1 mL的5%小荳蔻精油软膏(30%酒精)涂抹于大鼠腹部、白兔和成人皮肤5-30分钟的体外研
究表示[17]，小荳蔻精油软膏能显著提升止痛药—吲哚美辛的经皮吸收率，且使用人工调
制模拟的小荳蔻精油仍有相同功效。在活体白兔腹部皮肤也能再现相似效果，涂抹后5分
钟每隔2小时抽血检测发现，血浆中吲哚美辛浓度显著增加至2-4倍至少持续12小时。使用
的精油组成有桉叶油醇(59.3%)、柠烯(d-limonene，29.0%)、α-蒎烯(6.5%)、β-蒎烯(
β-pinene，6.5%)和α-萜品醇(0.4%)。
30位健康大学生参与试验[18]，受试者吸嗅小荳蔻精油1分钟后，使用跑步机以90.5
m/minute速率持续15分钟，每隔3分钟记录生理参数并吸嗅精油1分钟。结果吸嗅小荳蔻能
刺激运动表现，更容易增加心率和交感神经活性；数据显示有氧能力、最大摄氧量、呼气
高峰流量(peak expiratory flow rate)和体适能指数(physical fitness index)显著提
升，整体心肺功能表现较佳。
75位乳癌患者随机分成精油按摩、吸嗅精油和控制组3组[19]。按摩组化疗前接受20分钟
的2 mL复方精油瑞典式足底按摩；吸嗅精油组在化疗前自然呼吸2 mL复方精油持续3分钟
。结果比起一般控制组，使用精油芳疗的按摩和吸嗅组能显著改善化疗过程中导致的干呕
、反胃和恶心感，其中又以按摩组表现最为理想。使用的复方精油含2%胡椒薄荷、1%佛手
柑和1%小荳蔻，以甜杏仁油稀释。
小荳蔻精油按摩或沐浴能有效提神、强身，并舒缓消化系统和喉咙不适[20-21]。