身为农业相关科系出身的小菸酒生，目前还在学校奋战，
但也来贡献一下我知道的事情。
※ 引述《lauramoon (深渊)》之铭言：
: 哈囉各位荒川版的大大们~~
: 今天我想跟大家分享一下如何支持台湾农业~~
: 首先，如果日常是自己买菜开火的
: 请尽可能跟附近可信任的农家购买
: 能够落实到在地生产在地消费是相对环保的作法喔
所谓的“在地生产在地消费”，是我们常说的“地产地消”。
在这里我们先把“可信任的农家”与“地产地消”分开来讲。
地产地消有一个主要的思想是降低碳足迹，也就是碳排放量的产生。
碳足迹讲的是一个产品从生产、加工、运输、上架一直到消费者家里所必须排放的碳量，
以食物(农产品)来说，会产生碳足迹的过程就是土地到餐桌的这段过程。
其实碳足迹之外，还有越来越广为人知的“水足迹”，道理和碳足迹一样，
是从生产到消费者手中必须要花多少水量。
为提倡注重水足迹的理由，是因为我们的可取得的饮用水在地球只占0.3%，是稀少资源。
水足迹的高低有大致的规则，通常是肉类>植物，加工品>原形食物。
例如生产1kg的谷物需要1500L的水，但生产1kg的肉却需要15000L的水(十倍)。
(资料来源：http://e-info.org.tw/node/75225)
(有兴趣者可回到FAO再找资料，这边引用的数据也是FAO公布的)
碳、水足迹，是我们常常拿来讲生产较为环保食物的一项指标。
另一个想法，则是要支持地方农业。
那么，这个地方的范围在哪里？大致多少还可称为“在地”？
事实上，英国与加拿大都曾推出相关的运动，
有一群因为种种原因认为他们应该吃在地食物，他们的在地是百哩之内的地方，
所以，这个运动又被称为“百哩运动”。
那在台湾的我们范围又应该多广？
我个人是觉得，台湾岛满小的，只要是台湾生产的农产品我都将其视为在地的一种。
当然还是越近越好啦XD
要支持地方农业的理由其实很多，
例如，生长在这块土地上的人应该要吃这块土地所种出来的食物，
由当地气候和当地土壤所孕育出的当地食材，是最适合当地人的(身土不二的概念)。
又例如，农村与农业其实保留了相当多的地方文化与传统食品，
当我们越来越少消费地方性的产品，这些与民族性、与历史相关的食品会渐渐消失。
当然，还有政治经济的理由存在。
这部分银之匙好像有带到？要讲起来又臭又长，时间不够，先摆着XD
至于可信任嘛...
有些人会觉得家里附近阿公阿嬷种的菜很值得信任，
他们真的不洒农药，你每天经过也晓得他们是怎么种的。
但是，我个人觉得还要去考虑他种植的土地有没有被污染过？
没有在做有机农业的人，基本上不会把土拿去化验，
更别说做有机的还要经过3-5年的转型期，
(让土壤代谢掉原本的脏东西，且不可再用化肥与农药)
又常常要防范邻近田不是有机耕作，而污染到自己的田里。
(所以有机农业者不会把田种满，必须要舍弃掉一定的土地面积当作“围墙”)
: 而且其实在农业界有这种向具认证证书的农业生产者收购产品
: 再向其他更加便宜的来源大量收购与前者相同种类产品
: 然后就打着"我们的农产品是由XX生产有证书可以安心食用喔~~"的旗帜鱼目混珠的奸商
: 另外像是购买有吉园圃(GAP)标章的农产品
: GAP其实不是有机认证，而是优良农产品认证喔~请不要将两者混为一谈
: 吉园圃的产品强调的是合理施肥、合理施药，具有优良农业操作的产程
: 相对的具有较高的安全性，不过台湾什么都可以仿冒，就连GAP的认证贴纸也...
: 总之如果对买到的GAP商品有疑虑，请上网查询编号吧!!
: 外食族的话，可以向相熟的老板老板娘们推广以上的作法喔~~
: 另外现在有些有机农家有推出宅配服务
: 固定付款就可以定期收到新鲜的当季蔬果喔!!!
所谓的GAP打开来看是Good Agriculture Practice，优良农业操作，“吉园圃”这个名字
就是从“GAP”的谐音直接写过来的。
如同原PO所述，GAP并非有机认证，
只是单纯符合标准地使用药剂、遵守安全采收期，仅此而已。
(可看：http://gap.afa.gov.tw/)(虽然写得很笼统啦哈哈)
(其实常有演讲在谈各种标章的意义，大家有兴趣可以去听)
这边要分享一下我常在菜市场看到的手法。
我常常在菜市场看到蔬果摊在卖GAP标章的小番茄，但老板都会说“这是有机的喔！”
我不晓得是老板自己也傻傻搞不清楚，还是吃定消费者永远搞不清楚哪个贴纸代表有机？
真正的有机标章是下面这几种：
http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/ptlist.phtml?Category=100989
何谓“有机”，在台湾是有法规与标准在规范的(台湾的标准不见得适用于其他国家)，
而且，因为认证的单位不同，其实也有不同的宽松程度。
之前实习的时候听一位农友说过，
有些机构的标准比较好过，有些农友就会选择先申请那个单位的有机认证。
有些农友则是认为有些机构在认证时收取的款项太高，会有跳槽到另外一个机构的状况。
讲到这里，大家应该很好奇为什么要做有机吧。
有机或近年来大家开始认识的“自然农法”其实不只是对个人健康好而已，
它是友善土地、对土地健康的一种耕作方式，
简单的概念是将对环境的冲突降到最低，
例如不洒农药：不去污染土地，也不去伤害原本生态系的动植物甚至微生物，因为土地的
健康与肥沃是下一期可以种出什么作物的重要依据。
多样化种植：不让农田变成“单一生态系”，虽然农田怎么样都不可能是原始的生态系，
它一定是人造的，但要尽可能地拉高生态多样性，理由也是要维护原本的生态环境。
间作、轮作、各种作：用不同的方式降低作物被吃掉的可能，并肥沃土壤。例如在玉米田
种植重更喜欢的作物，让害虫在另一种作物上吃饱，就比较不会来吃玉米(这只是举例)。
轮作最知名的，大概是种豆类来固氮，以维持土地的地力。
(之前看漫画《魔王勇者》，把地力讲述为“大地恩惠”我觉得很贴切)
为什么我们要这么强调生态系的维护还有地力的维持，
是因为这样我们才有办法在这片土地上长久地、永续地工作下去，
而不会有耗尽土地养分的一天(就好比牛便便马便便)。
好...
讲了好多，我知道大家一定很好奇要怎么去支持这样的理念。
觉得地产地消很困难的人，可以订“一篮菜”。
一篮菜的概念是商家会配给妳一个礼拜(或几天)份量的季节蔬菜(会先询问妳几人份)，
有的商家有提供宅配，有的则提供门市提货。
就我所知有提供这种服务的商家如下：
大王菜舖子http://www.buylocal.tw/index.php/2012-09-26-10-06-16
(有各种食物组合，大王是以社会企业的态度在经营)
一篮子http://shop.100basket.com/product.php?pid=10174
(个人比较不喜欢，虽然是毕业学姊创的，但比较商业化)
有丰余http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=3AI001-XX
(大企业也有人在做呢，以后大概会越来越多吧)
主妇联盟合作社https://www.hucc-coop.tw/basket-vegetable
(顺带一提，主妇联盟所有的食物都是有机的，大多数产品的标准都比政府规定的值
还要严格两倍；例如硝酸盐含量政府订1000ppm好了，主妇联盟订500ppm，超标则
不会上架于合作社中)
严格说主妇联盟并非商家，只是消费合作社，有兴趣的人可以稍微google什么是合作社，
总之它并非营利单位，一般企业所说的盈余在主妇联盟是“剩余”，
这些“剩余”在年底是会还给社员的。
主妇联盟主要是跟小农合作，进行计画性的生产；
更具体地是说合作社这边会透过多少人订购篮菜、加上预估的零售客源，
告诉小农下一季需要种植多少量。
如果有生产太多的状况(例如有人临时退掉篮菜)，则会做成加工品，
所以偶尔会看到合作社出现各种神祕口味的水饺~~
有些则是以降价、买一送一的方式尽量销售出去。
我知道还有更极端的地产地消者，
他们甚至不透过这些商家，而是直接跟农民订购。
现在，也越来越多农民知道要透过网络行销，
有些成功的农家接单也是会接单接到没货可出，因为太受欢迎，来不及生产！
以上落落长 囧
打到一半才回想起来这明明是牛妈漫画版，
看过银之匙的人应该都有相关概念了，但还是不小心碎碎念很多(掩面)。
如果我讲得很没重点请原谅我Q_Q