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2022年10月29日 周六 上午8:00
营养专家常鼓励大家多吃青花菜、大蒜，因为这些食物有助抗癌，最新的研究发现，青花
菜等十字花科的食物所含的硒化合物，有助缓和人体的免疫反应，不只可以防癌，癌症接
受治疗时，也有助提升患者的治疗效果。
硒化合物可抑制免疫刺激因子
刊载《生物化学期刊》中，丹麦哥本哈根大学所做的研究发现，十字花科的硒化合物可以
抑制癌症患者体内的一种免疫刺激因子，预防癌细胞诱发免疫系统过度刺激引起人体抗病
能力的破坏。
人体的免疫系统会辨识有害的异体组织加以清除，癌细胞能躲过免疫系统的原因之一，是
某些癌细胞会阻断免疫系统的辨识能力，有些癌细胞则是影响人体的免疫刺激因子，使免
疫系统过度刺激而攻击自己的组织，像黑色素细胞瘤、摄护腺癌及某些白血病中，都有特
殊免疫刺激因子，其中有一种“NGK2D”配位基分子会产生8种变异形式，在癌细胞表面、
患者血液当中都能发现这类分子。
降低癌症治疗副作用
研究发现，硒化合物可以中和NGK2D这类分子，抑制免疫过度反应，让身体免疫机能产生
正面影响，使癌症治疗副作用较轻微。
（文章授权提供／常春月刊）
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