肠癌8成与饮食有关！ 营养师公开“防癌6大类食物清单”
2022年2月27日
【健康医疗网／记者曾正豪报导】经济的起飞、人们生活习惯的改变，加上食物取得便利
以及饮食西化之影响等，癌症蝉联国人十大死因第一名已39年；根据卫生福利部公告，台
湾肠癌的发生率逐年增加，自民国95年起肠癌罹患率位居全国癌症发生率的第一名。
罹患肠癌 8成与生活习惯有关
高雄市立联合医院营养室营养师赵美玲表示，肠癌症状常与肿瘤的生长情形及位置有关，
约有20%是和遗传、基因等因素有关，其余80%是与(1)高油脂饮食、(2)低纤维摄取、(3)
肥胖、(4)缺乏运动、(5)吸菸、(6)生活习惯等有关。
均衡饮食6大类食物 跟着“我的餐盘”吃
在饮食保健上，基本就是均衡摄取六大类食物，赵美玲营养师建议，可搭配国健署推广“
我的餐盘”，多选用全榖杂粮类，每天至少占有1/3的天然新鲜蔬果，增加膳食纤维与植
化素之补充；在蛋白质部分，可优先选择植物性或脂肪含量较低的优质蛋白质食物，如：
黄豆及其制品、鱼，海鲜、瘦肉等，并避免油炸和过度加工过的食物（如:油炸、加工制
品、肥肉、动物外皮等）。
在烹调方面多选用清蒸、水煮、川烫、少酱料；水分的补充建议至少每公斤体重30ml，维
持良好生活作息，如：培养运动习惯、规律排便)，才能远离疾病的风险。
预防肠癌上身 良好饮食概念＋生活习惯不可少
若要预防肠癌，保健从日常开始，赵美玲营养师提醒，每天摄取足够的蔬果，至少满足“
三蔬二果”之概念，亦可搭配未精致的全榖杂粮类如：糙米、五谷、地瓜、南瓜等，以原
形食物取代加工制品；烹调选购技巧采清蒸、水煮、少油炸、少酱料，且维持理想体重，
并养成运动的好习惯，每天累积至少30分钟(如:慢跑、走路等)，适量饮酒，不抽菸，才
能“肠”保健康。
资料来源:卫生福利部国民健康署、台湾癌症基金会、临床营养工作手册
https://reurl.cc/akzQp9