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台湾大肠癌居冠不是没原因的！医：这些食物别多吃
2019-08-09 00:26每日健康 叶韦廷 / 专题报导
大肠癌前三名国家的共通点
胃肠肝胆专科医师何兆芬医师表示，台湾是大肠癌世界盛行率排行榜中的第一名，其第二
、第三名分别是韩国及斯洛伐克。而三个国家都有一个共通点：吃很多的发酵食物。
在台湾，蜜饯、泡菜、味增等，都是非常常见、常吃的发酵食物；而韩国对于泡菜、泡菜
锅等更不在话下；斯洛伐克位于东欧，气候寒冷，许多食物也是以发酵食物的方式储存。
台湾人多处于“发酵环境”中
许多发酵食物本身是对人体有好处的，医师表示，发酵食物不是不能吃，而是要了解自身
的肠道状况。
台湾位于亚热带，气候湿热，很多老房子都会有壁癌的问题，人体内就已经有非常高的霉
菌比例。这样的生活环境下如果再不忌口的大啖发酵食品，这些食物都是酵母菌发酵的食
物，人体体内的菌种、菌丛就会呈现一个不平衡的状态。
饮食注意，勿餐餐发酵食物
医师提醒饮食上千万要注意，不要餐餐都有发酵食物，比如早上已吃过加热醋的热狗，中
午又吃泡菜锅，晚上又吃有酸菜的德国猪脚，又想说帮助消化分解食物喝了杯苹果醋或发
酵酒，这些都是酵母的产品。
这样从早到晚都在吃发酵食物，回到家又继续住在有壁癌的“发酵的环境”中，会让人体
一整天都浸在霉菌菌种家族之中，身体自然就会变得中医所谓的“湿热、湿寒”。所以提
醒大家饮食是必须保持均衡的，不要吃太多的发酵食物。
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