世界卫生组织专家小组15日说，经常喝太烫的饮料可能增加致癌风险，不过原被视为可能
致癌的咖啡，只要在适当温度享用，可能有助于预防至少两种癌症，也没有证据显示咖啡
可能造成其他癌症。
这对大约1亿3000万名每天喝咖啡的美国人是好消息。全球每天消耗16亿杯咖啡，使其成
为仅次于茶的最流行饮料。
世卫组织属下的国际癌症研究署(IARC)上次在1991年对科学文献进行的评估，把咖啡与南
美及中东流行的玛黛茶(mate)列为“可能的致癌物质”，并认为它们与膀胱癌有关。
但IARC后来审查了1000多项有关的科学研究，显示经常喝咖啡可降低心脏病、第二型糖尿
病、神经疾病和某些癌症。
不过，科学家意外发现，经常喝温度超过摄氏65度(华氏150度)的饮料可能致癌。一些研
究显示这种习惯与食道癌有关，而这可能是因为太烫的饮料会伤害喉咙表面细胞，引发一
些罕见癌症。
研究显示，经常喝玛黛茶的人容易得食道癌，而IARC发现这是因为玛黛茶通常是热腾腾的
用吸管直接喝进喉咙，如果放冷了再喝，就没有问题。
这种情况促使研究人员探究其他热饮料与癌症的关系，并发现只要以正常温度饮用，咖啡
和玛黛茶都不会提高罹癌风险。一些研究更显示经常喝咖啡可降低得子宫癌、肝癌和乳癌
的风险。
美国和欧洲人喝咖啡通常温度低于华氏140度(摄氏60度)。在中国、伊朗、土耳其和南美
等地，喝茶温度通常超过华氏158度(摄氏70度)，非洲和中亚民众喝奶茶也是如此，而这
些地区的食道癌罹患率较高。
http://health.udn.com/health/story/6017/1766119-%E9%A3%B2%E6%96%99%E5%96%9D%E5%A4%AA%E7%87%99%E5%A2%9E%E9%A3%9F%E9%81%93%E7%99%8C%E9%A2%A8%E9%9A%AA-%E5%92%96%E5%95%A1%E9%81%A9%E6%BA%AB%E5%96%9D%E5%8A%A9%E9%98%B2%E7%99%8C
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