[新闻] NASA太空食物 学自古印加文明技术

楼主: PrinceBamboo (竹取驸马)   2016-08-12 22:22:28
http://news.ltn.com.tw/news/world/paper/1020934
NASA太空食物 学自古印加文明技术
2016-08-12
〔编译陈正健/综合报导〕根据《纽约时报》10日报导,美国航太总署(NASA)的太空食
物采用的“冷冻干燥(freeze-drying)”技术,其实是印加文明的产物。一种名为“丘
纽(Chuno)”的脱水马铃薯,就是以此法制成,从印加帝国时期一直流传至今。据悉,
“丘纽”在缩小和干燥之后,可以保存10年之久,是当代人类仿效的伟大发明。
南美洲安地斯山地区因为天气温差极大,居民就用这种特性来制造名叫“丘纽”的脱水马
铃薯。他们不断为马铃薯冷冻再解冻,再以赤脚踩踏,去掉马铃薯的外皮和汁液,以制作
“丘纽”,这种“冷冻干燥”技术古法一直沿用至今(美联社)
NASA与印加帝国有何共通之处,答案就是食物。太空人在漫长的航程中,需要可以长期保
存的太空食物。至于南美印加帝国,则因建立在安地斯山脉上,道路、梯田和山顶前哨间
,展开距离极其遥远,需要既营养、又耐保存的食物,以供长期旅行之用。
可让食物保存10年
为此,印加帝国发明了“丘纽”,一种“冷冻干燥”技术制成的马铃薯。在南美阿尔蒂普
拉诺高原(Altiplano)地区,仍有村民沿用印加古法,在6月炎热的白天和寒冷的晚上,
不断为马铃薯冷冻和解冻,并以赤脚踩踏,去其外皮和汁液,制成后可以保存10年之久。
不过,在安地斯山脉以外的世界,几乎没有人知道“丘纽”这种食物,许多人在尝过之后
,称它一点都不像马铃薯,其味道极不寻常,就像保丽龙或粉笔一样。至于“丘纽”的味
道,闻起来就像脏袜子似的,而它初期的外观就像松露那样。
时至今日,印加帝国的后裔依然重视“丘纽”,通常会与一种安地斯辣椒混著食用,当缺
钱购买罐头食物、没有骆马可做成肉干、或是作物歉收之时,他们就会以“丘纽”作食物
。美洲殖民前历史著名作家曼恩(Charles C. Mann)指出,“丘纽”是支撑印加帝国军
队的食物。
另外,人类学家山梅尔斯(Clare A. Sammells)也表示,在一个定期干旱可以摧毁一年
作物的地区,食物的保存能力相当重要。“丘纽”提供了生存所需。

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