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NASA太空食物 学自古印加文明技术
2016-08-12
〔编译陈正健／综合报导〕根据《纽约时报》10日报导，美国航太总署（NASA）的太空食
物采用的“冷冻干燥（freeze-drying）”技术，其实是印加文明的产物。一种名为“丘
纽（Chuno）”的脱水马铃薯，就是以此法制成，从印加帝国时期一直流传至今。据悉，
“丘纽”在缩小和干燥之后，可以保存10年之久，是当代人类仿效的伟大发明。
南美洲安地斯山地区因为天气温差极大，居民就用这种特性来制造名叫“丘纽”的脱水马
铃薯。他们不断为马铃薯冷冻再解冻，再以赤脚踩踏，去掉马铃薯的外皮和汁液，以制作
“丘纽”，这种“冷冻干燥”技术古法一直沿用至今（美联社）
NASA与印加帝国有何共通之处，答案就是食物。太空人在漫长的航程中，需要可以长期保
存的太空食物。至于南美印加帝国，则因建立在安地斯山脉上，道路、梯田和山顶前哨间
，展开距离极其遥远，需要既营养、又耐保存的食物，以供长期旅行之用。
可让食物保存10年
为此，印加帝国发明了“丘纽”，一种“冷冻干燥”技术制成的马铃薯。在南美阿尔蒂普
拉诺高原（Altiplano）地区，仍有村民沿用印加古法，在6月炎热的白天和寒冷的晚上，
不断为马铃薯冷冻和解冻，并以赤脚踩踏，去其外皮和汁液，制成后可以保存10年之久。
不过，在安地斯山脉以外的世界，几乎没有人知道“丘纽”这种食物，许多人在尝过之后
，称它一点都不像马铃薯，其味道极不寻常，就像保丽龙或粉笔一样。至于“丘纽”的味
道，闻起来就像脏袜子似的，而它初期的外观就像松露那样。
时至今日，印加帝国的后裔依然重视“丘纽”，通常会与一种安地斯辣椒混著食用，当缺
钱购买罐头食物、没有骆马可做成肉干、或是作物歉收之时，他们就会以“丘纽”作食物
。美洲殖民前历史著名作家曼恩（Charles C. Mann）指出，“丘纽”是支撑印加帝国军
队的食物。
另外，人类学家山梅尔斯（Clare A. Sammells）也表示，在一个定期干旱可以摧毁一年
作物的地区，食物的保存能力相当重要。“丘纽”提供了生存所需。