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这四种食物，就是高血脂的患者绝对不能碰的地雷！
高血脂患者除了药物治疗，合理的膳食结构也是维持脂质代谢平衡的重要措施。高血脂病
人一般的饮食原则是“四低一高”，即低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。
高血脂病人不能吃什么食物？
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1 动物内脏
胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应不
超过200毫克。国人比较偏爱动物内脏，常认为“吃什么补什么”。然而，动物内脏如肝
、肾、肚、肠、脑等大多属于高胆固醇食物。因此，为避免摄入过多的胆固醇，应严格限
制进食动物内脏。
举例：
猪腰子
猪腰子胆固醇含量较高，长期过量摄入会导致冠状动脉粥样硬化，增加冠心病、心绞痛、
心梗等疾病的发病率，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
羊肾
羊肾含有较高胆固醇，多吃会导致血脂异常、动脉粥样硬化，对心血管不利，不适合高血
脂者食用，尤其是胆固醇血症者。
2 脂肪类食品
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猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅、动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。
这些食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。饱和脂肪酸长
期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。
3 碳水化合物食品
适当减少碳水化合物的摄入，不要过多吃糖和甜食。因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七
八分饱。高血脂不能吃番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类等食物。
哪些食物又降脂作用？
大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。
茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。
香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明
强10倍。
洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有
一定作用。
大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20%，特别是与动脉粥样硬化形
成有关的低密度脂蛋白降低明显。
茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。
植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等
为佳。