这里要教大家如何在家就能做出味道不输台面上的化工大厂的冬瓜茶
小弟很懒 所以能网购的都会尽量网购
各位也不妨跑跑家附近的食品材料行或是化工原料行比价
货比三家不吃亏嘛 抠死荡才是王道
首先先简单解释台面上的化工冬瓜茶的成分
主要就是冬瓜香精 糖 还有防腐剂
不过既然我们是自己做
配多少喝多少 就可以省略防腐剂的部分了
不小心多做的丢进冰箱里也可以再撑一两个礼拜没有问题
好那就开始囉!
首先是买到浓缩冬瓜香精
http://boss.gog.tw/dm.asp?xid=2665
网站只是参考 大家可以多找找其他的来源
再来是糖
要用蔗糖还是果糖呢?
这是个人偏好的问题
我个人是觉得蔗糖的一点点柴味跟冬瓜香精应该很搭
糖的话网购不一定比较便宜
推荐大家去全联买
台糖砂糖(就是蔗糖)一公斤装25元 有时会打折到两包45元
再来就是制作的部分
上面的香精是两千倍浓缩液
如果抠一点可以稀释到四千倍应该都还有味道
拿大铁锅 装一公升水
用小茶匙或是塑胶滴管(这个在化工行都有 一根两块吧)秤出0.5cc的浓缩液
在水里化开然后瓦斯炉加热
我比较蚂蚁一点 加入100g的砂糖
配成10%的糖溶液
煮滚后建议小滚10分钟 去除细菌还有自来水中的漂白水/氯气
然后放凉 装瓶 冷藏
就完成了!!
来让我们来精算一下
图中的香精大约是50cc装 80元
可以配出50 * 2000 / 1000 = 100公升的冬瓜茶
加上邮购运费/店到店 60元
配出100公升的10%糖需要共10公斤的砂糖
如果没抢到特价 那就是25 * 10 = 250元
再加上塑胶滴管 瓦斯 电费
就算400元整好了
每公升的成本是 400元/100公升 = 新台币 4元
特价中的统一冬瓜茶 一瓶1元 约100cc
每公升的价格是 新台币 10元
恭喜你
自己配出来的比统一特价中的商品还省了250%
以上