Re: [情报] 新鲜蚵仔 买10送1 自产自售 中秋烤肉
楼主: mibbim (hmm....) 2014-09-01 22:56:10
绿牡蛎事件稍微找了一下资料，在全国硕博士论文网中找到一篇，有关牡蛎中铜含量调查
(http://handle.ncl.edu.tw/11296/ndltd/68579649858490113091)
论文名称:不同产区与季节之牡蛎重金属含量分析
(有空可以载下来看论文全文)
论文作者调查2004.03~2006.05来自嘉义、云林、台南、马祖和消费地基隆牡蛎检体
牡蛎中铜平均含量云林(82.8ppm)>马祖(58.2ppm)>嘉义(33.6ppm)>
基隆(13.5ppm)>台南(10.2ppm)
云林县牡蛎最高铜含量312.1ppm，为在春季所采样品，与在冬季所采样品最低值20.2ppm
相差15倍。(节录论文p27~p28)
世界卫生及农粮组织（WHO＼FAO）所订定的人体每日容许摄取量（ADI，Acceptable Daily
Instake）铜是0.5mg/kg、锌是1mg/kg，据算成男性70公斤、女性50公斤，
则每人每天可以吃铜25~35mg。
资料来源：http://www.vivianwu.org.tw/02c.php?ser=13
http://www.sjut.org/journals/ojs/index.php/tajonas/article/viewFile/38/43
注：ADI“每日容许摄取量”（acceptable daily intake) 与TDI“每日耐受量”
（tolerable daily intake) 的制订先从动物毒性试验获得最低
“未观察到不良效应之剂量”（no-observable adverse effect level，简称NOAEL），
再考量物种与个体间的不确定
因子（uncertainty factors， 简称UFs）。为什么要考量不确定因子？因ADI与TDI 是从
动物毒性试验所获得的结果推估至人体，故需考量不同物种间的差异，而人跟人之间又因
基因与生活习惯不同存在着个体差异，故需再考量个体之不确定因子，物种与个体间差异
系数一般以100倍来计算。举例莱克多巴胺使用猴子进行毒理研究获得NOAEL 为每公斤体
重0.125毫克，考量物种与个体间差异因子除上100
倍，获得ADI 为每天每公斤体重0.00125 毫克。若以60 公斤体重计算，每日不得吃超
过0.075 毫克莱克多巴胺。
ADI说明节录至Discovery 探索频道杂志国际中文版(
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)
以一般50kg女性为基准 每日摄取超过25mg铜才有可能产生中毒现象
以铜含量最高云林县春季产牡蛎312.1ppm(=312.1mg/Kg)为基准，每日要摄取超过80g
才会超过25mg铜
以平均值铜含量最高云林县牡蛎82.8ppm(=82.8mg/Kg)为基准，每日要摄取超过301.9g
才会超过25mg铜
现在是夏季，也不是铜含量最高季节，依正常人摄食习惯，要吃到铜中毒很困难
最后再补上真正绿牡蛎的照片 http://www.newsmarket.com.tw/blog/50245/
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/776781
※ 引述《qwe10181 (*〞︶〝*)》之铭言：
: 原本看到H大在版上卖蚵
: 所以想说家里是不是可行
: 也问了爸妈 答应了 我才临时PO文
: 后来会删文 是因为似乎踩到版规 所以就自删
: 而非下面H大的推文 是被嘘才删
: 嘘 heacoun: 他昨天就有PO一样卖蚵的文章阿 只是被嘘就删了 09/01 01:07
: → heacoun: ID不是这个不过我强烈怀疑同一个人 09/01 01:08
: → heacoun: 看他在下面的推文 https://disp.cc/b/733-84DU 09/01 01:09
: → robber: 可恶没看到被删的哪那篇…… 09/01 01:12
: 推 heacoun: 很好找阿 https://disp.cc/b/733-84MY 09/01 01:13
: 没想过这会牵扯到我
: 因为这一段话 导致我整晚没睡
: 最后还是决定回文
: 我觉得 个人无所谓 但是这会影响到家人
: 毕竟 我们全家都靠蚵仔生活
: 所以还是想做出澄清
: 已寄信给S大征求同意我们的信件 证明我们非同一人
: 也没有任何关系
: 等他同意 我会再补图
: S大也有来信给我 先前在版上一模一样的文
: 最后也附图给我看
: 我也说明 这是正常现象 这已经很肥美了
: 也解释 蚵仔会因为养殖地区与养殖方式等因素
: 会产生不一样的...长相
: 会有些许差异
: 内行人一看就知道这是哪里的蚵
: 怎样的养殖方式
: 当来信说是绿牡蛎 老实说 我也吓到
: 毕竟云嘉南沿海很多养殖牡蛎人家
: 生活20几年 都还没听过这一带的牡蛎有问题
: 最后的附图 怕自己功力不够 也请爸妈看过
: 现场也有7.80岁甚至90几岁的养蚵人家鉴定
: 就连弟弟也知道 一看就知道这是云林的蚵
: 也保证是没问题的 也有请S大应该先向卖家反应
: 也回信给S大 是可以安心的
: 说明当初的绿牡蛎是北部地区因为受到污染
: 堆文提到的漂白 的确有很多海鲜类会有这情形
: 但就我所知 蚵仔基本上不会有这种情况
: 有些壳带绿藻 有些不会
: 有的蚵肉本身就白 有的就不会这么白
: 皆像上述所说 会因为养殖地区和方式有关
: 或许是因为并非生长在这里
: 消费者并不清楚理解蚵仔生态
: 一般看到都是已剥壳 或是外观已经经过清洗 处理
: 就先回到这里 等S大同意会再附图
: 谢谢
(http://handle.ncl.edu.tw/11296/ndltd/68579649858490113091)
论文名称:不同产区与季节之牡蛎重金属含量分析
(有空可以载下来看论文全文)
论文作者调查2004.03~2006.05来自嘉义、云林、台南、马祖和消费地基隆牡蛎检体
牡蛎中铜平均含量云林(82.8ppm)>马祖(58.2ppm)>嘉义(33.6ppm)>
基隆(13.5ppm)>台南(10.2ppm)
云林县牡蛎最高铜含量312.1ppm，为在春季所采样品，与在冬季所采样品最低值20.2ppm
相差15倍。(节录论文p27~p28)
世界卫生及农粮组织（WHO＼FAO）所订定的人体每日容许摄取量（ADI，Acceptable Daily
Instake）铜是0.5mg/kg、锌是1mg/kg，据算成男性70公斤、女性50公斤，
则每人每天可以吃铜25~35mg。
资料来源：http://www.vivianwu.org.tw/02c.php?ser=13
http://www.sjut.org/journals/ojs/index.php/tajonas/article/viewFile/38/43
注：ADI“每日容许摄取量”（acceptable daily intake) 与TDI“每日耐受量”
（tolerable daily intake) 的制订先从动物毒性试验获得最低
“未观察到不良效应之剂量”（no-observable adverse effect level，简称NOAEL），
再考量物种与个体间的不确定
因子（uncertainty factors， 简称UFs）。为什么要考量不确定因子？因ADI与TDI 是从
动物毒性试验所获得的结果推估至人体，故需考量不同物种间的差异，而人跟人之间又因
基因与生活习惯不同存在着个体差异，故需再考量个体之不确定因子，物种与个体间差异
系数一般以100倍来计算。举例莱克多巴胺使用猴子进行毒理研究获得NOAEL 为每公斤体
重0.125毫克，考量物种与个体间差异因子除上100
倍，获得ADI 为每天每公斤体重0.00125 毫克。若以60 公斤体重计算，每日不得吃超
过0.075 毫克莱克多巴胺。
ADI说明节录至Discovery 探索频道杂志国际中文版(
)以一般50kg女性为基准 每日摄取超过25mg铜才有可能产生中毒现象
以铜含量最高云林县春季产牡蛎312.1ppm(=312.1mg/Kg)为基准，每日要摄取超过80g
才会超过25mg铜
以平均值铜含量最高云林县牡蛎82.8ppm(=82.8mg/Kg)为基准，每日要摄取超过301.9g
才会超过25mg铜
现在是夏季，也不是铜含量最高季节，依正常人摄食习惯，要吃到铜中毒很困难
最后再补上真正绿牡蛎的照片 http://www.newsmarket.com.tw/blog/50245/
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/776781
※ 引述《qwe10181 (*〞︶〝*)》之铭言：
: 原本看到H大在版上卖蚵
: 所以想说家里是不是可行
: 也问了爸妈 答应了 我才临时PO文
: 后来会删文 是因为似乎踩到版规 所以就自删
: 而非下面H大的推文 是被嘘才删
: 嘘 heacoun: 他昨天就有PO一样卖蚵的文章阿 只是被嘘就删了 09/01 01:07
: → heacoun: ID不是这个不过我强烈怀疑同一个人 09/01 01:08
: → heacoun: 看他在下面的推文 https://disp.cc/b/733-84DU 09/01 01:09
: → robber: 可恶没看到被删的哪那篇…… 09/01 01:12
: 推 heacoun: 很好找阿 https://disp.cc/b/733-84MY 09/01 01:13
: 没想过这会牵扯到我
: 因为这一段话 导致我整晚没睡
: 最后还是决定回文
: 我觉得 个人无所谓 但是这会影响到家人
: 毕竟 我们全家都靠蚵仔生活
: 所以还是想做出澄清
: 已寄信给S大征求同意我们的信件 证明我们非同一人
: 也没有任何关系
: 等他同意 我会再补图
: S大也有来信给我 先前在版上一模一样的文
: 最后也附图给我看
: 我也说明 这是正常现象 这已经很肥美了
: 也解释 蚵仔会因为养殖地区与养殖方式等因素
: 会产生不一样的...长相
: 会有些许差异
: 内行人一看就知道这是哪里的蚵
: 怎样的养殖方式
: 当来信说是绿牡蛎 老实说 我也吓到
: 毕竟云嘉南沿海很多养殖牡蛎人家
: 生活20几年 都还没听过这一带的牡蛎有问题
: 最后的附图 怕自己功力不够 也请爸妈看过
: 现场也有7.80岁甚至90几岁的养蚵人家鉴定
: 就连弟弟也知道 一看就知道这是云林的蚵
: 也保证是没问题的 也有请S大应该先向卖家反应
: 也回信给S大 是可以安心的
: 说明当初的绿牡蛎是北部地区因为受到污染
: 堆文提到的漂白 的确有很多海鲜类会有这情形
: 但就我所知 蚵仔基本上不会有这种情况
: 有些壳带绿藻 有些不会
: 有的蚵肉本身就白 有的就不会这么白
: 皆像上述所说 会因为养殖地区和方式有关
: 或许是因为并非生长在这里
: 消费者并不清楚理解蚵仔生态
: 一般看到都是已剥壳 或是外观已经经过清洗 处理
: 就先回到这里 等S大同意会再附图
: 谢谢
作者: lemonade (≧艸≦) 2014-09-02 01:57:00
谢谢分享
作者: YCL13 (静默) 2014-09-02 08:37:00
看过不少相关报告，基本上我是不吃牡蛎的，因为牡蛎的滤食能力太太太强大了，但一般要接近500ppm才会看到是绿的，所肉眼判断没有是非常不准的。另外，也可看看今年中关于绿石蚵的研究，因为直接作牡犡的研究会被蚵农攻击，所以现在学者改作其他贝类的研究，是可类推过来的。
作者: pasaga (dying) 2014-09-02 08:59:00
我觉得...云林很多工厂...所以不敢买
作者: casko (^(oo)^) 2014-09-02 09:51:00
乡民的正义 希望不会打脸 反正都送验了 理性等报告
作者: starlkj (比比♡æ°) 2014-09-02 10:06:00
报告结果如何是一回事，但是未审先判这也.....
作者: phills13 (phills) 2014-09-02 14:49:00
没有什么打不打脸的，没有乡民说100%没有问题，而是未审先判，光凭感觉定别人罪
作者: aimify ( 愛米飛) 2014-09-09 01:29:00
推～谢谢分享！