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有法国甜点学校的上课纪录文章，
也有法国甜点学校介绍的文章。
如果有计划要去法国念甜点学校的版友，
可以参考看看喔。:)
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【法国甜点学校上学去 第拾捌集】
https://reurl.cc/j7L9bZ
这次的主题是“Entremets”Part II，
多层次的蛋糕主题又来了，
免不了又是一番大忙碌。
不过这次上课是我最喜欢的老师，
所以多忙碌都没有关系的。
这次的蛋糕口味，
其中有一种名叫 卡里松 (Calisson)。
这是一种南法普罗旺斯的糖果，
有着浓浓的杏仁口味。
因为我特别喜欢杏仁的味道，
像是杏仁牛奶、杏仁豆腐、
杏仁茶、杏仁果等，
我一律来者不拒，
光是闻到杏仁香味就十分喜欢，
所以特别喜欢吃这个蛋糕 ~~~ :)
另一款长方形的小蛋糕，
是 MOF Thierry Bamas 的食谱，
口味也十分讨喜，
是巧克力海绵蛋糕、香草慕斯、
热带水果酱等组合，
每个层次之间的味道都搭配得很好。
大家在当场品尝之后，
也纷纷打包回家继续吃。
这次的主题制作起来很愉快，
成品也十分美丽，
是个愉快一周 !! :))