健康网》长期水煮餐小心便秘 营养师：多吃“这类”降慢性发炎
2022/09/12 17:09
〔健康频道／综合报导〕许多人为了有完美身线都会选择少油食物或滴油不沾，但天天水
煮餐真的好吗？营养师高敏敏于脸书粉专“高敏敏 营养师”发文提醒，每餐、长期吃水
煮餐容易造成便秘、荷尔蒙失调、缺乏饱足感、骨质密度下降、皮肤干燥等问题，因此建
议平时可多吃Omega-3，有助于降低体内的慢性发炎，让免疫细胞不会过劳、失衡。
容易便秘：油脂能帮助肠道润滑，缺乏油脂则容易排便不顺。
荷尔蒙失调：油脂跟胆固醇都是构成人类荷尔蒙的重要原料。
缺少饱足、满足感：油脂可以增加食物香气，同时延长胃排空时间，增加饱足感。
缺乏油脂：无法达到每日油脂摄取量，建议油脂摄取量为总热量的20-30％。
骨质密度下降：维生素D能增加骨密度，但少了油脂会降低维生素D合成，进而造成骨质疏
松。
皮肤干燥头发无光：缺乏油脂摄取会减少脂溶性维生素吸收，导致润滑度下降。
高敏敏表示，想要减重最好的方式不是无油而是要吃好油，建议平时可多吃Omega-3好油
，有助于降低体内的“慢性发炎”，让免疫细胞不会过劳、失衡，再加上Omega-3是人体
无法自行制造，必须从食物摄取，建议每周吃3次深海鱼类，如鲭鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲑
鱼，每天可摄取海藻、坚果、亚麻籽、亚麻仁油、紫苏油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物
。
另外高敏敏也要提醒大家，不是说水煮餐不好，以营养角度来看，水煮确实比油炸来得健
康（其实蒸煮更好）。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4055680