图/文
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坐在凉亭仔脚，凉风微微吹过，稍微抚平夏日傍晚的黏躁，眼前是熟悉的火鸡肉饭与味噌汤，几乎是所有嘉义人的集体记忆，火鸡肉饭香味几乎刻划在嘉义人的血液里，从早餐到晚餐，都可以找寻到它的味道。
天色渐渐暗了下来，一个又一个的阿伯，陆陆续续在店门口，选了个凉爽的位置坐下，有满头白发老阿伯，灰白发色中阿伯，全黑的年轻阿伯；穿着唐人衫，白衬衫，polo衫，汗衫；踩着皮鞋，休闲鞋，蓝白拖，这是阿伯们的聚会，大家一人一碗火鸡肉饭，一碗味噌汤，再来几盘黑白切，约好似地，都朝着凉爽的门口，一人一桌，默默地吃著，吃完，拿起雨伞，提起公事包，拎起机车钥匙，不约而同，默默地离开。
火鸡肉饭的简单和丰富，足以让一个阿伯饱餐，一碗白饭与肉和酱汁完美的组合，仅仅只需几个铜板的消费，可以撑起空虚的胃，亦能满足挑剔的味蕾，最重要的是，在黏腻口干的夏日，凉爽的火鸡肉片搭配油润不腻口的酱汁，足以让工作热累没有胃口但又需要体力的人食欲大开。
火鸡肉饭，几乎适合所有的阿伯。
离开嘉义后，黏腻的夏日午后，也会忍不住开始找寻火鸡肉饭的身影，观光发达后，嘉义也有了很多标榜有冷气，精致路线的火鸡肉饭，但每每走进这样的店里，看着穿着入时的辣妹和帅哥们观光客们，一边划手机打卡，一边吃著两倍价格的火鸡肉饭，我就会觉得，吃火鸡肉饭，还是要有阿伯阿。