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预防脂肪肝、提升肝解毒能力 春季9大护肝、养肝食材一次看
2023-03-19 09:56:06 好食课 ／ 营养师张宜臻
中医常说，春养肝、夏养脾、秋养肺、冬养肾，但肝脏无时无刻都在为你卖命，要护肝可
不是一时的事情！好食课 Lexie 张宜臻 营养师 整理9大护肝食材，及4大伤肝地雷饮食
，防止你人生变黑白的！
多吃这些
．鲑鱼：鲑鱼富含有ω-3脂肪酸可帮助身体抗发炎，并有助降低肝脏脂肪堆积，预防脂肪
肝
．十字花科蔬菜：如青花菜、花椰菜、白萝卜等十字花科蔬菜富含有维生素C、槲皮素、
萝卜硫素等营养，可帮助抗氧化，减少肝氧化压力，也可提升肝解毒能力
．坚果：研究发现，坚果的摄取可降低非酒精性脂肪肝风险，可能与坚果富含维生素E及
一些好的油脂成份有关
．莓果：蓝莓等莓果类富含有花青素，可帮助肝脏抗氧化，并可预防肝纤维化
．葡萄：目前研究主要发现葡萄及葡萄汁具有抗氧化及降低氧化损伤的功能，其中白藜芦
醇被认为是其中最主要的功效性成分
．葡萄柚：目前尚无直接研究吃葡萄柚与肝脏疾病是否有预防的作用，但多数研究发现葡
萄柚中的柚皮素与柚皮苷可帮助抗发炎，并保护肝细胞，预防肝损伤
．番茄：番茄中富含的茄红素于多项肝毒性研究中，发现其可预防脂肪肝、肝纤维化等肝
损伤问题，具有护肝的功效
．绿茶：绿茶中富含的儿茶素具抗氧化特性，并可降低肝脏脂肪堆积，降低其他肝疾病风
险
．姜黄：姜黄素可延缓肝纤维化，预防后续肝硬化风险
图／好食课提供
https://health.udn.com/health/story/11189/7041301?from=redpush