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健康网》老是忘东忘西好困扰！ 8种健脑食物要多吃
2022/06/20 08:30
〔健康频道／综合报导〕感觉脑中有雾，常常忘东忘西吗？营养师王证玮在脸书粉专“营
养小当家_阿罐营养师”分享，高脂鱼、咖啡、莓果类、姜黄等8种健脑食物，有助于保持
头脑清醒，主要是这些食物中的omega-3、维生素E等营养素，可以改善头脑混乱及记忆力
减退。
王证玮表示，在生活忙碌或长期睡眠不足的时候，难免会健忘，尤其是新冠确诊后会更加
严重，目前原因不明，但医界猜测这与新冠免疫风暴有关，脑部供应的血流量下降、病毒
攻击脑部细胞，以及其他可能伤害脑细胞的免疫反应都有关。
王证玮提供高脂鱼、咖啡、莓果类、姜黄等8种健脑食材，里头丰富的维生素和矿物质可
以保持头脑清醒，对抗头脑混乱甚至记忆力减退。
健脑8大食物
●高脂鱼：包括鲑鱼、鳟鱼、秋刀鱼、鲭鱼和鲔鱼，都是omega-3脂肪酸的丰富来源，大
脑约60%由脂肪构成，其中一半的脂肪由omega-3脂肪酸组成，大脑用omega-3来构建大脑
和神经细胞。
●咖啡：咖啡中的2种主要成分，咖啡因和抗氧化剂，可以帮助支持大脑健康，还能提高
警觉性和维持好心情。
●莓果类：莓果中拥有花青素、多酚类植化素，具有抗炎和抗氧化作用，可以延缓大脑衰
老并改善记忆力。
●姜黄：姜黄及其活性化合物姜黄素，可以穿过血脑屏障，具有很强的抗炎和抗氧化功效
，有助于维持脑部健康。
●南瓜子：南瓜子富含许多对大脑功能很重要的微量营养素，包括铜、铁、镁和锌。
●黑巧克力：巧克力中有丰富的类黄酮，这种植化素聚集在脑中处理学习和记忆的区域，
有助于保护脑部。研究显示，吃巧克力，尤其是黑巧克力，可以增强记忆力和稳定情绪。
●坚果：坚果含有大量促进大脑功能的营养素，包括维生素E、好油和植化素，维生素E可
以保护细胞不受自由基损伤，有助于减缓智力衰退，同时拥有健康的心血管与大脑。
●鸡蛋：鸡蛋中拥有许多营养，如优质蛋白质、维生素B6和B12、叶酸和胆碱，胆碱是一
种重要营养素，用来制造乙酰胆碱，有助于调节情绪和记忆的神经传递。
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