Inside Fort Bragg's Kitchen - Big Kitchens - Food Documentary
https://youtu.be/cXreTU96X3I?si=iFnpSWsB8_mvtFoE
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在北卡罗来纳州的布拉格堡，美国陆军其中一个最繁忙的餐厅“猎鹰旅馆”（The
Falcon Inn）正承受着巨大的压力。这座面积达 3700 平方英尺的庞大餐厅，每日需要为
超过两千名官兵供应餐点，其运作犹如军事行动般精准。这座由第 82 空降师（82nd
Airborne Division）的精英伞兵所光顾的餐厅，每天处理的餐点量惊人，他们从不缺席
任何一餐，对食物的要求极高。
“猎鹰旅馆”拥有八座超大型烤箱和五台巨型煎板，由 105 位厨师团队维持运作，主管
是士官长卢斯·加德纳（Luss Gardner）。她对一切要求完美，尤其是餐点的摆盘。每天
清晨八点十五分，在完毕早上的体能训练后，约八百名官兵便蜂拥而至，享用丰盛的早餐
。厨房必须以每小时八百份的速度制作餐点，仅仅两小时内，培根、香肠、炒蛋等便消耗
殆尽。其中，自二战以来便受军人喜爱的“奶油烩牛肉”（Creamed Beef）需求量极大，
开门仅九十分钟后，首批四加仑的份量便告售罄，厨师们必须不断制作新的一批，以避免
引发“早餐暴动”。
随着时间推移，战场转向午餐，预计将更为忙碌，尤其是当天有伞兵执行跳伞任务。上午
十点半，随着近五万官兵结束晨训，餐厅的物资消耗已达高峰，大型储藏室的库存迅速下
降。午餐菜单相当丰富，包括焗烤鱼、鸡肉和牛肉法士达，以及镶馅的猪排。主厨之一的
资深士官安东尼·莫尔顿（Anthony Molton）负责监督其中一道热门菜色——苹果迷迭香
镶肉卷。这道菜需事先以苹果汁、果冻和迷迭香醃制过夜，再塞入蔬菜、培根和起司后卷
起、炙烤，最后进烤箱慢炖，以提供官兵所需的蛋白质与营养。
然而，在午餐高峰期，后勤供应出现危机——价值十二万美元的供应卡车迟迟未到，严重
威胁到接下来几天的运作。加德纳士官长不得不紧急呼叫宪兵（MP）协助净空装卸区的车
辆，以确保供应链不中断。供应卡车一到，便迅速卸下大量物资，包括超过一千四百颗蛋
和三百磅培根，但这些存货仅能支撑两天六餐。在后方供应吃紧的同时，前线的午餐排队
人潮依然不减，其中“焗烤海鲈鱼”最受欢迎，厨师们每天必须制作大量鱼排并浇上特制
的奶油起司酱。
到了午餐尾声，所有服务站的食物都接近尾声，甚至连披萨也迅速被抢光。在最后三十分
钟，负责沙拉吧的团队面临最大挑战，他们不仅需要补充多达五十种品项，当天还人手不
足，两名士兵需处理两百五十条黄瓜和八百多颗番茄。同时，甜点“法兰”（Flan）——
香草蛋奶布丁配上季节性莓果和鲜奶油——成为官兵们在忙碌中获得的一丝精致享受，其
制作的卡士达酱与焦糖酱考验著厨师的精准度。最终，加德纳士官长与她的团队成功应对
了这场“餐饮大战”，为官兵提供了充足的补给，让这支军队在结束一天的辛劳后，得以
心满意足。