因为想要自己开火煮饭
但是想到自己煮容易产生油烟问题
上网找资料是说找发烟点高的油就ok
我有找了一些烟点高又便宜的油
像是日清的芥花油，或者奥利塔高温专用葵花油
这些烟点都达230-240度
但是真的能改善吗？
还是说煮菜控温的技巧比较重要？
作者:
honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)
2020-04-13 18:00:00习惯少炒东西最能减少油烟，用蒸/水煮的
作者:
z1288 (阿邦)
2020-04-13 20:36:00油是其次..基本上肉脂肪的油烟跟水蒸气还是要靠抽油烟机
作者: justalesi 2020-04-13 21:20:00
水的温度最多就到100度，料理的侷限会比较多油选高挥发点的、抽油烟机要强，开窗、戴口罩剩下的就是锅具的选择与火侯掌握问题了
作者:
Honoeye (发呆)
2020-04-13 21:45:00套房吗？建议你一招，同时放水和油后，再开火热锅下去炒，水炒法较少烟也不会喷。但如果是先开火热锅放油，之后才加水就会喷也有烟
我是先放蒜盐巴及一点水，在上面倒油，烧开后闻到蒜香放青菜，盖锅盖定时一分钟。
作者: go4oz (去吧) 2020-04-14 10:32:00
油也有差，你可以买耐温高的看看，可从水煮开始练但未来迟早要学煎炒的
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2020-04-14 11:03:00只用水不就是川烫吗?
少量水加油加蒜再加青菜水滚后下青菜比直接烫青菜好吃
作者: tetsularuku 2020-04-16 02:32:00
推荐用玄米油，家里比较不会被油烟搞到黏黏的
作者: paulsama (paulsama) 2020-04-17 15:58:00
酪梨或玄米油