[问题] 盐醃鸡胸肉混其他调味料的醃法 LMakoto PTT批踢踢实业坊

[问题] 盐醃鸡胸肉混其他调味料的醃法

楼主: LMakoto (无责任音乐制作) 2019-02-09 08:04:02

想请教各位
我最近在研究鸡胸肉的醃法
知道有盐水醃法跟乾式的抹醃
但想问若是要混和其他酱料
(例如另外要加酱油+蛋液+太白粉)
这个步骤是可以跟盐水一起醃的吗
还是有先后顺序的呢?谢谢

作者: Mikoto41 (Zare) 2019-02-09 11:05:00

应该择一就好了吧

作者: Sutter (哈囉你好吗) 2019-02-09 11:24:00

这样会太咸吧

作者: jessfi (jessfi) 2019-02-09 12:34:00

盐曲

作者: ab784533 (laura0129) 2019-02-09 17:32:00

分开或是先盐水再酱料，泡盐水是会更软嫩多汁，但是一定会变咸，还要醃酱料的话，咸度要减半或更低

作者: alex1156 (alex1156) 2019-02-09 17:33:00

只看过用香料盐水的酱油加到盐水里面会没什么味道吧？

作者: dogdogs (dogs) 2019-02-15 20:00:00

好市多的鸡胸肉调味粉Xd

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