一般看到都是先揉面揉到出薄膜，
然后再静置等待基础发酵。
请问若是前一晚先和好面放冰箱水合加发酵，
隔天还可以拿出来折叠拉伸揉面吗？
会有影响吗？这样做还有意义吗？
新手小白请各位解惑，感谢